熬粥底火鍋的方法?食材:白米150g、海鮮若幹、幹貝若幹、青菜若幹、食用油10ml、蚝油若幹 ,現在小編就來說說關于熬粥底火鍋的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:白米150g、海鮮若幹、幹貝若幹、青菜若幹、食用油10ml、蚝油若幹。
三兩米洗淨瀝幹,之後慢慢搗碎,取出三分之一放入鍋中,剩下的部分放入少量食用油和食言腌制半小時。
鍋中的米加入500ml清水,大火煮開,米湯瀝出備用。米裝入碗中備用。
鍋中用米湯做為鍋底,加入幹貝,大火煮開。
加入青膏蟹、大頭蝦、蛤蜊、蛏子等海鮮類,也可以放入少量肉類,不要加鹽。
蝦頭用油烹制,将蝦膏炸出來,等油變成鮮亮的紅色即可,做成美味的蝦油,放在一邊備用,蝦頭撈出丢棄即可,也可以吃,味道還不錯,不過很多人覺得蝦頭不幹淨。
講吃完海鮮之後的鍋底加入之前腌制好的碎米,還有之前煮好的碎米,放入芹菜碎和其他蔬菜,少量放,熬煮至煮米軟爛,一碗海鮮粥就做好了,盛出淋上蝦油,就可以大快朵頤了。
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