教你做巨開胃的酸湯肥牛?準備金針菇适量,去掉金針菇的根以後,将金針菇清洗一下,然後放入燒開的水中燙熟了,這樣可以去掉不少的草酸,然後瀝水備用,接下來我們就來聊聊關于教你做巨開胃的酸湯肥牛?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備金針菇适量,去掉金針菇的根以後,将金針菇清洗一下,然後放入燒開的水中燙熟了,這樣可以去掉不少的草酸,然後瀝水備用。
鍋中的水不要倒掉,将肥牛也放入鍋中焯熟。肥牛是牛肉,牛肉中有一定的血水,在燙肥牛的過程中,湯中會有浮沫出現,湯也變得非常的渾濁。将肥牛撈出瀝水備用,這時候鍋中的水就可以倒掉了。
在鍋中加入少許的油,準備一小塊生姜和香蔥,把生姜切成片,把小蔥切成段,放入鍋中,炒出香味。然後倒入半碗的黃椒醬,黃椒醬使用黃辣椒做的,吃起來又酸又辣(喜歡吃辣就多加一些,不大能吃辣的話,可以适量的減少一些)。翻炒均勻後,加入适量的清水,并放入金針菇,将鍋中的材料煮開了。
鍋中湯汁開了以後,把燙好的肥牛也放入鍋中,煮兩三分鐘就可以出鍋了。
準備一個大碗,将鍋中的肥牛金針菇都倒入大碗中,撒上一些香蔥末。在鍋中加入一大勺的食用油(盛飯用的勺子,不是吃飯用的勺子),燒到冒青煙後,把鍋中的熱油澆在酸湯肥牛上,整道菜看起來很有光澤感,到這裡,酸湯肥牛就全部都完成了。
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