伍元煲土雞——伍元，即大棗、桂圓、蓮子、芡實、枸杞，與低脂高蛋白的土雞炖在一起，益氣養元、強身健體、營養豐富，連湯帶肉熱乎乎地喝上一大碗，堪稱秋冬季節補養兼具的第一暖身湯。
材料：
主料：鮮土雞600g，（我用了一隻土雞的雞腿和雞翅）
配料：大棗20g，桂圓肉20g，蓮子20g，芡實20g，枸杞子20g
調料：生姜20g，鹽、冰糖适量，清水約1000ml
做法：
1、将土雞斬成塊兒；
2、蓮子提前泡發，大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗淨備用；
3、生姜切成片；
4、将土雞塊兒放入沸水（分量外）鍋中汆燙約1分鐘；
5、撈出後，用不燙手的熱水沖洗幹淨；
6、砂煲（我用鑄鐵鍋）中加入清水，待水沸騰後，下入雞塊；
7、加入生姜、蓮子和芡實，
8、中火煮開後，改小火煲20分鐘左右；
9、加入大棗和桂圓，繼續小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛；
10、加入鹽調味；
11、加入少許冰糖提味；
12、最後加入枸杞子，煮開即可。
煲湯其實很簡單，選好材料，慢慢煮而已，所需不過是一點兒耐心和功夫。
所要注意的隻是加入食材的順序和時機，比如蓮子和芡實需要較長時間煮透、煮爛，就早點兒加；大棗和桂圓久煮會流失營養，那就晚一點兒下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久還會碎，那就最後下喽。
如果不喜歡太甜，可以不加冰糖。其實，大棗、桂圓和枸杞都有甜味，不加糖已經很甜了。
蓮子别去心，吃不到苦味的。
土雞要選新鮮的，最好是現宰殺的。新鮮土雞味道最鮮美，膠質也最豐富。圖片中可以看出，肉皮都是半透明的呢——
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