一談起壽司，人們的第一反應是來自日本的料理，其實據曆史記載，1800多年前（即後漢年代），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海産或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本。

吃過壽司的小夥伴都應該知道，壽司是分為很多種的，壽司卷就是其中之一，除了壽司卷以外還有手握壽司，正卷壽司等等，種類繁多。下面來給大分享的是用照燒雞腿肉，牛油果，雞蛋絲做成的壽司卷，味道很好吃的哦。

這個照燒雞腿肉牛油果壽司卷也是我最喜歡吃的一個搭配了，細膩柔滑的牛油果和香甜的照燒雞肉加上濃濃的奶油奶酪，簡直了。不親自做一次壽司卷，怎麼做一個合格的吃貨呢?

【菜名】：照燒雞肉牛油果壽司

【食材清單】：熟米飯，牛油果，壽司醋，雞蛋，海苔，雞腿，清水，醬油，料酒，姜汁，白糖，美乃滋，鹽，食用油，壽司簾。

【烹饪步驟】：

1、2個雞蛋打進小碗裡面，再加入少量的鹽，色拉油，白糖，用筷子攪打散。雞蛋液過一下篩。

2、 平底鍋裡面用刷上一層食用油，用中小火開始加熱，然後再将蛋液倒進去，來回的搖晃平底鍋，讓蛋液可以均勻地鋪蓋在平底鍋裡面，慢慢的把雞蛋液給煎的定型了。雞蛋煎好了以後盛出來，切成絲備用。

3、 調制一碗照燒汁，在小碗裡面加入白糖，姜汁，料酒，醬油，攪拌均勻就成了照燒汁了。再順便将牛油果切成片，雞蛋皮也準備好。

4、 用平底鍋加熱，把雞腿肉下進去開始煎，把雞腿肉煎的兩面金黃，再轉成小火繼續煎個5分鐘左右，用廚房用紙把多餘的油脂給擦幹淨，翻面再用小火煎5分鐘，随後我們再把照燒汁倒進去，煮到鍋裡面的湯汁開始變得濃稠，再用大火收一下汁，照燒雞腿肉做好了以後取出來切成小塊以後澆汁備用。

5、準備好米飯，然後把壽司醋澆上去，攪拌均勻。壽司醋 我買的現成的，要是沒有的話大家可以用白糖還有白醋，加點鹽混合一下。

6、 把壽司簾展開，在壽司簾的下面鋪上一層保鮮膜，把海苔放在壽司簾上面，再把米飯放上去鋪均勻一些，還要在海苔上面留出來一小部分。把剩下的食材按照我下面圖片的樣子擺好，澆上美乃滋，然後借助壽司簾卷好。

7、卷好了的壽司卷就是下面的樣子，廚師刀的兩面沾上清水，把壽司卷切開，最好是刀起刀落，用力一下子切開。吃的時候可以蘸着番茄醬，或者是美乃滋。

【小貼士】：

1、初學者最好還是少放一點材料，千萬不要貪心。材料放多了很有可能包不起來，扣不起來，整個壽司卷會散掉。可以以後學會了以後再慢慢的增加食材。

2、米飯不要太熱，太熱海苔會變形軟掉，要是剛焖出來的米飯也要晾涼至手溫的溫度。

3、大家可以根據自己的口味随意地選擇食材放上去。

4、拌好壽司醋的米飯有點粘手、沾點水鋪開比較容易 切的時候刀也需要沾水、米飯不容易粘上

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