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陝西肉夾馍餅皮的正宗做法

生活 更新时间:2024-07-30 03:21:48

北方人愛吃面食,尤其是大餅更是好多人的喜愛,小時候看别人家吃餅都好羨慕,就是不會做,感覺很高大上,自己雖然會做那種薄的烙餅,但對白吉餅的做法一直都感覺挺難的,路過餅鋪都要暗暗的觀察,記在心裡,回來就實驗着做,有成功有失敗,最終掌握了它的制作方法。現在分享一下它的制作過程,希望能有一點點用。

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)1

準備原料: 面粉,水,酵母。

制作: 1、面粉加水和成面團,和面時水要分次到入,邊倒邊攪面粉,使面粉成絮狀後揉成光滑的面團。

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)2

2、放溫暖處靜置發酵,面團長高了,扒開一看有蜂窩狀就是發好了。

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)3

3、發好的面團放案闆上多次揉排出氣體,

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)4

4、搓長條揪成大小合适的劑子,每個劑子搓成長條,從一頭卷到尾,把尾巴壓扁在面團下。

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)5

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)6

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)7

5、按壓後檊成1厘米厚的圓餅。

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)8

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)9

6、上鍋小火烙,大概15分鐘烙至兩面上色,即成。一定是小火!

陝西肉夾馍餅皮的正宗做法(陝西肉夾馍白吉餅的做法)10

出鍋可夾肉,夾菜,配湯,怎麼吃都好吃!

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