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白菜卷做法

生活更新时间:2024-12-02 07:01:24

白菜卷做法?主料：蘆筍若幹、雞小胸肉3塊、白菜葉若幹片、胡蘿蔔1根、蝦仁若幹、玉米粒适量，我來為大家科普一下關于白菜卷做法?以下内容希望對你有幫助!

白菜卷做法

主料：蘆筍若幹、雞小胸肉3塊、白菜葉若幹片、胡蘿蔔1根、蝦仁若幹、玉米粒适量。

輔料：澱粉适量、蚝油适量、白胡椒适量、鹽适量、油适量、料酒适量。

白菜摘去老葉。

切去根部，把白菜葉一片片掰下來，并清洗幹淨，用小蘇打浸泡10分鐘左右，再次清洗。

準備好雞小胸肉。

沖洗後，去除筋膜，切成絲。調入生抽，清水腌一會兒。

鮮蝦去除蝦頭、蝦皮，挑去沙腸。

用鹽、白胡椒、料酒，腌制去腥。

胡蘿蔔擦成絲。

蘆筍切斷，再切成絲。

再準備些玉米粒。

水中放少許鹽、幾滴油，開後，下入蘆筍，焯2到3分鐘。撈出晾涼備用。

水開後放入白菜葉，焯水5分鐘左右。

焯過水的白菜葉放入冷水中過涼。

鍋内留少量水，把蝦仁焯水，蝦仁顔色變白後撈出。

鍋内到少量油，把胡蘿蔔絲煸一下。

再把雞胸肉也煸一下，肉質顔色變白盛出。

蝦仁焯水後打卷，會導緻不好包，改刀成小塊。

取一片白菜葉，依次碼入食材。切去長出來的尾部。

然後卷起來。

全部包好。上鍋蒸5分鐘。上汽後開始計時。

把蒸出來的湯汁倒出來。

少許蚝油調味，再調入澱粉增稠。淋在白菜卷上。

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