大家好,我是傻姐,世界杯到了,很多小零食得寵,其中就包括小龍蝦,坐在屏幕前喝着紮啤,吃着小龍蝦,看着世界杯,那是一個爽快。今天我來分析一下小龍蝦的最幹淨的家常做法
首先龍蝦一定要買活的,死去的龍蝦細菌多,把龍蝦浸泡在清水裡,放上鹽和醋浸泡幾個小時,強迫龍蝦吐出腮裡的髒東西,這樣換幾遍水,讓龍蝦腮吐淨髒污,然後用筷子輔助,夾起它的大腿,
用手捏住大腿,把頭下的腿拽掉,連着腮一起
蝦身用刷子刷幹淨
就着尾巴中間一節,去掉蝦線
蝦黃收集起來備用
大腿有肉也收集起來備用
把蝦身和腿,反複清洗幾次,完全幹淨為止
鍋内放入幹紅辣椒,麻椒粒爆出香味
放入多些的蒜末爆香,大蒜有殺菌的作用,我特别愛吃蒜香小龍蝦,又香,又安全
倒入小龍蝦翻炒上色
倒入清水和一瓶啤酒,沒過蝦
水快幹的時候在倒入蝦黃,繼續焖2分鐘
等水燒幹,盛盤,這樣色香味俱全的麻辣小龍蝦就做好了
看起來是不是就很有食欲呢?好吃到舔手指啊,蝦黃都沾在蝦殼上了,真是太好吃了
多來幾個特寫,我已經忍不住啦,太誘人了,你也快試試吧,煙台現在小龍蝦23元一斤,你們那邊多少錢一斤?
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