老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥-tft每日頭條

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥

生活更新时间:2024-10-08 21:59:46

大家好，今天接着給大家分享一道我們陝西關中地區宴席上一道必不可少的涼菜，這也是陝菜關中涼菜的代表菜，豆腐拌蔥絲。

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥（豆腐絲拌蔥絲關中菜代表）1

雖然豆腐的做法有很多種，但是這個豆腐絲拌蔥絲是陝西涼菜必不可少的一道菜，小編今天就把我們這的做法分享給大家。

第一步

首先選用老豆腐，切筷子粗的厚片備用。

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥（豆腐絲拌蔥絲關中菜代表）2

第二步

準備好的蔥斜刀切成細絲，越細越好，香菜切段，再切一點紅美人辣椒也切成絲，這樣是配點顔色看起來更有食欲，也可以不放。

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥（豆腐絲拌蔥絲關中菜代表）3

第三步

起鍋燒油，鍋裡油要多一些，因為接下來要炸制豆腐，等油溫油燒制7成熱了後，将豆腐放進鍋裡，炸至兩面金黃煎撈出備用。

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥（豆腐絲拌蔥絲關中菜代表）4

等待炸好的豆腐涼透後，将豆腐改刀從中間片一刀，然後切成均勻的細絲。

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥（豆腐絲拌蔥絲關中菜代表）5

第四步

接下來把幹辣椒，十三香和花椒粒，潑上一勺滾燙的熱油。放鹽1勺、白糖1勺、米醋2勺、生抽1勺，雞精味精各一勺。

老東北美食炝拌幹豆腐洋蔥（豆腐絲拌蔥絲關中菜代表）6

最後把切好的豆腐絲和所有的配菜放進盆裡，用你的抓錢的小手抓拌均勻即可。年夜飯上這酸辣開胃必備的豆腐絲就做好了，您學會了嗎？歡迎大家點贊收藏！

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