在家自己宰殺雞鴨鵝等禽類需要褪毛,今天就說說給禽類褪毛必須掌握的小竅門,保證能讓你把毛褪的又快又幹淨。
1、禽類褪毛的最佳時機
首先我們需要掌握好褪毛的适宜時機,在确定禽類确實死透以後,再過10分鐘左右就是褪毛的最佳時機。
2、掌握好燙毛的水溫和時間
水溫和燙毛時間要根據禽類的品種、老嫩、大小及季節的不同而靈活改變,通常,給雞燙毛的最佳水溫為60到70度,給鴨和鵝燙毛的最佳水溫為70到80度以上。
燙毛的最佳時間以能夠輕易拔掉羽毛,而不會扯破皮膚為度,通常為3到5分鐘。如水溫過高或燙毛時間過長,都能引起體表脂肪溶解及肌肉蛋白質凝固,從而讓皮膚變得緊而脆,失去原有的韌性,出現表皮破裂等不良情況。反之則不易脫毛,常扯破皮膚,影響形态美觀。
結束語:
給禽類褪毛的小竅門就介紹完了,掌握這些小竅門就能輕松給禽類褪毛,而且褪的又快又幹淨。
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