—“這天實在太幹燥了！”

—“我都脫皮了，身上還癢！“

—“我嗓子疼~”

—“快快快，趕緊喝水！”

姐妹們開着加濕器，

一邊喝水一邊吐槽，

這場姐妹聚會俨然成了“吐槽大會”。

可就“喝水”這件事也産生了争議：圓圓想喝熱水，就把早上煮過的壺裡剩下的水，直接按下煮水鍵重新加熱煮開，正準備喝，一旁的蟲蟲制止了她：“千萬别喝，煮過的水再煮會緻癌的！！！”“啊？不會吧，我經常這麼喝呢~”

港真，

喝個水而已，

真的有那麼可怕嗎？

▼▼▼

真 假 醫 辯

江湖傳言：千滾水緻癌。

全真秘笈：假的。

醫 辯 時 間

千滾水會不會緻癌？

千滾水=沸騰多次的水。緻癌一說大多因為自來水含有亞硝酸鹽，現在我們來談談亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽廣泛存在人類生存的環境，蔬菜等植物生長過程中從土壤中不斷吸收亞硝酸鹽，因此蔬菜中含有一定量亞硝酸，蔬菜腌制過程中亞硝酸鹽含量明顯增高，肉、魚等動物性食物在腌制、烘燒等處理中，可産生較高亞硝胺，另外，硝酸鹽及亞硝酸鹽作為食品防腐劑及護色劑在生産中廣泛應用。的确，亞硝酸及硝酸鹽都被國際癌症研究機構（IARC）評為2A緻癌物。

可是，脫離劑量談毒性，都是耍流氓！

◎國家标準，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應：

≤ 1mg/L；

◎開水反複燒開20次後的亞硝酸鹽含量是：

0.038 mg/L。

水自帶的硝酸鹽在反複燒開後會變成亞硝酸鹽，而攝入過多亞硝酸鹽，會導緻缺氧甚至死亡。

什麼叫“過多”？攝入0.2-0.5克亞硝酸鹽會導緻中毒，超過3克，你人就沒了，問題來了：煮一次熱水會産生多少亞硝酸鹽呢？

有人做過實驗，把桶裝水反複加熱181次後，亞硝酸鹽的含量為3-4微克/升，想要達到0.2克，至少需要喝66666.66升181次反複加熱的水。

再看以下實驗：不同次數沸騰的水送去有檢測硝酸鹽含量的機構檢測，從結果可以看出，随着沸騰次數的增加，亞硝酸鹽含量稍有降低，而硝酸鹽含量稍有增加。分析原因，可能是在加熱的過程中，不穩定的亞硝酸鹽被氧化成了硝酸鹽。但即使是煮了6次，自來水和桶裝水的硝酸鹽含量也隻是略有增加。實際生活中，一壺水很少能煮沸6次，即便是煮沸6次，無論是自來水還是桶裝水，仍然可以放心喝。

其實吧，大家真的不必對「亞硝酸鹽」和「硝酸鹽」過于擔憂。亞硝酸鹽作為添加劑來說，它們都是合法的食品添加劑，有護色和防腐的作用，隻要在合理的劑量範圍内，對人體的危害并沒有那麼可怕。

與其擔心千滾水中的那一點點亞硝酸鹽/硝酸鹽含量，不如少吃點以下這些食物：腌臘肉、醬鹵肉、熏/燒/烤肉、油炸肉、西式火腿、肉灌腸、發酵肉、肉罐頭。

關于喝水，還需要知道哪些？搜索

01

不要等渴了再喝水

如果感覺到渴了，說明身體已經處于缺水狀态了。排尿、出汗、呼吸……人幾乎随時随地都在散發水分。所以，也應該時常喝水，不能隻出不進！

02

不要局限于8杯水

按照中國營養學會膳食指南的推薦，每天要喝夠1500毫升左右的水，這差不多是“8杯水”的量。但這隻是一個建議，不同情況需要區别對待，比如：

劇烈運動大量出汗，水分流失多，就需要增加飲水量；

有糖尿病、心髒病、腎病的人不能“多喝水”，喝水量最好遵醫囑，以免加重心髒或腎髒負擔。

03

不要用飲料代替水

飲料喝起來過瘾，但很大程度上不能起到解渴的作用。含糖量多的飲料以及含有豐富維生素和無機鹽的果汁，不僅不易為人體細胞吸收，而且這些成分在體内氧化分解時還要消耗一些水分，導緻飲後更加口渴。

04

不要忘了清洗飲水機

大部分飲水機用的是桶裝水，隻要質量合格，都是安全衛生的。比起水，更需要留意的是飲水機本身在使用過程中，可能滋生細菌。如果長期不清理，就有安全風險，建議每隔1~2個月要清理飲水機。

來源：健康珠海

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