01 食品标簽的質量要求

食品标簽“不應與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品标簽的所有内容必須附着或結合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。但是，說明産品特征、産品特點、食用方法等吊牌或說明物，如葡萄酒的産地吊牌、調味品的使用手冊、植物油的推薦用法說明等可與食品分離。

02 标簽的規範性要求

食品标簽“應真實、準确，不得以虛假、誇大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導消費者”。“利用文字大小或色差誤導消費者”是指利用食品标簽的内容是消費者對食品的真實屬性産生錯誤的聯想，因采用熱收縮膜包裝而導緻字号圖形等的改變，不屬于這種情況。

03 标簽使用文字的要求（一）

食品标簽“可以同時使用拼音和少數民族文字，拼音不得大于相應漢字”。其中“拼音”是指漢語拼音，少數民族文字是指蒙語、藏族和滿語等語言文字，拼音必須與漢字同時使用，并不得大于相應的漢字；少數民族文字必須與漢字同時使用，但對大小無要求。漢語拼音拼寫時應遵循《漢語拼音方案》。

04 标簽使用文字的要求（二）

食品标簽“可以使用同時使用外文，但應與中文有對應關系（商标、進口食品的制造者和地址、國外經銷者的名稱和地址、網址除外）”，所有外文不得大于相應的漢字（商标除外）。

05 字高與标簽面積

預包裝食品标簽最大表面面積大于35c㎡ 時，強制性标識内容的文字和數字的字高應大于等于1.8mm，最大表面面積大于10c㎡ 但小于35c㎡ 時應當按GB7718要求标示所有強制性内容，但免除字高要求；最大表面面積小于10c㎡ 時，可以隻标示産品名稱、淨含量、生産者（或經銷商）的名稱和地址，且免除字高要求。

無論标簽面積大小，淨含量字符的最小高度應符合下表的要求：

判定文字高度時，中文應以上下結構、左右結構的文字為準，字母的高度應按大寫字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小寫字母高度判斷。

06 多個預包裝食品組成的銷售單元

外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開啟時，可以不在外包裝上重複标示内含的每件預包裝食品包裝上已經标示的内容。

07 複合配料

如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構成的複合配料（不包括複合食品添加劑），應在配料表中标識該複合配料的名稱，當複合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時，也可在配料表中合并計算後直接标示各配料的名稱，其順序應按各配料在終産品中總量決定。

08 配料的定量标示

當強調不含某種配料或成分或強調某種配料或成分“含量較低或無”時，也需要進行定量标示。當GB2760未批準某種添加劑在該類食品中使用時，不應使用“不添加”該種添加劑來誤導消費者。

09 不需要定量标示配料的情況

食品名稱中提及某種配料或成分而未在标簽上特别強調，不需要标示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。用真實屬性名稱或圖示對食品的風味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特别強調，不需要對該原料進行定量标示，如某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在标簽的其他地方沒有出現對紅豆的提及或是強調，則可以不在配料表或标簽适當部位标示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。

對配料中緻敏物質的提示說明不屬于定量标示的範圍，如“本産品含有花生”。

10 食品添加劑的标示

配料表應當按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱如實标示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。加入量小于食品總量25%的複合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規定的帶入原則且在最終産品中不起工藝作用的，不需要标示。

11 食品添加劑的标示（一）

既可以作為食品添加劑或食品營養強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應按其終産品中發揮的作用規範标示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當作為食品添加劑使用時，應标示其在GB2760中規定的名稱，當作為食品營養強化劑時，應标示其在GB14880中規定的名稱。

12 食品添加劑的标示（二）

對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑，如果在終産品中已經失去酶活力的酶制劑，不需要進行标示；如果在終産品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表中配料标示的有關規定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。

13 生産日期和保質期的标示

日期标示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的标簽上另行加貼生産日期和保質期，也不能在原标簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個食品标簽以不幹膠的形式制作，包括“生産日期”或“保質期”等日期内容，整個不幹膠加貼在食品外包裝上。進口的預包裝食品，如隻标示有保質期和最佳食用日期，企業可根據進口預包裝食品上标示的保質期和最佳食用日期正确計算出生産日期并标示在産品标簽上。

14 進口食品标簽的标示

進口預包裝食品不強制标示産品标準代号和質量(品質)等級。如果标示了産品标準代号和質量（品質）等級，應确保真實、準确。GB7718-2011規定進口食品免除标示生産許可證編号，但僅限于進口食品無需重新分裝的情況。如在國内破壞全部包裝後裸露進入生産線重新分裝成的，需要标示分裝商的食品生産許可證編号；但僅破壞儲運包裝後分裝或組裝的，可以不标示分裝（組裝）商的食品生産許可證編号。

15 産地的标示

GB7718-2011中的“産地”指食品的實際生産地，是特定情況下對生産者地址的補充，對于分裝的企業來說，産地是分裝商所在的地域，用原産地補充說明原料的生産地域。委托其他企業生産的産品，僅标示委托企業的名稱和地址時，應用“産地”項标示受委托企業所在地域。

16 營養成分表（一）

計算用營養成分含量數量的來源，可以使用的食物成分數據庫，有中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著的《中國食物成分表》；在《中國食物成分表》未包含的食品種類和食物成分，可以參考美國農業部《USDANational Nutrient Database for Standard Reference》《USDATable of Nutrient Retention Factors》，英國食物标準局和食物研究所的《McCanceand Winddowson’s the Composition of Foods》及其他國家的權威數據庫資料。

17 營養成分表（二）

GB28050 規定了強制标示的内容，下列四種情況時，食品企業必須标示所要求的食品營養信息：

一是所有的預包裝食品（豁免标示的食品除外）均應強制标示能量和四個核心營養素的信息。

二是對除能量和核心營養素外的營養成分進行營養聲或營養成分功能聲稱時，還應标示出該營養成分的信息，“欲聲稱、先标示”。

三是若使用了營養強化劑時，還應标示強化後食品中該營養素的信息，“如強化、須标出”。

四是食品配料中含有或生産過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應标示出反式脂肪（酸）的含量，“用氫化、标反式”。

18 豁免強制标營養标簽的預包裝食品

GB28050-2011中規定了可以豁免标示營養标簽的部分預包裝食品範圍，如營養素含量波動較大，難以準确标注營養信息的，如生鮮食品，現制現售食品；現制現售食品是指現場制作、銷售并可即時食用的食品。食品加工企業集中生産加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝食品，應當按标準規定标示營養标簽。

19 如何判定含量聲稱

判斷食品中能量和營養成分的含量聲稱是否合格時，應以标簽營養成分表中能量和營養成分的含量标示值為準，而判斷含量标示值是否正确，則以允許誤差為準。

需沖調後食用的食品如何标示

需要沖調後食用的預包裝食品，如固體飲料等，在标示營養素含量或進行營養聲稱時可選擇沖調前或沖調後的食品狀态标示，也可兩種狀态同時标示。若兩種狀态同時标示，計算NRV%應選其一并注明。

20 警示标志

《食品标識管理規定》第15條規定，混裝非食用産品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其标識上标注警示标志或者中文警示說明。産品質量法第27條、第28條分别規定，使用不當，容易造成産品本身損壞或者可能危及人身、财産安全的産品，應當有警示标志或者中文警示說明。

來源：食農認證聯盟

發布單位：中國工商出版社 新媒體部（數字出版部）

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