脆皮蜂蜜小面包做法配方-tft每日頭條

脆皮蜂蜜小面包做法配方

生活更新时间:2025-02-11 19:27:37

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）1

有了廚師機以後我對面包吐司真的是各種撸，不得不說廚師機真的是太方便了，完全解放雙手啊！我的廚師機是海氏HM740，和我的烤箱同一個色系，萌萌哒少女粉，20分鐘出手套膜妥妥滴，關鍵價格也很美麗哦！

By 玲ling_

用料

中種材料 ⬇⬇⬇
高粉 175克
水 105克
酵母粉 3克
主面團 ⬇⬇⬇
高粉 75克
全蛋液 50克
鹽 3克
糖 30克
奶粉 15克
黃油 20克
脆底材料 ⬇⬇⬇
低粉 15克
白芝麻 6克
糖 10克
玉米油 5克
表面裝飾 ⬇⬇⬇
白芝麻适量
蜂蜜水适量

做法步驟

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）2

1、1.提前一天制作中種，将中種材料混合均勻揉成團，放保鮮盒，冰箱冷藏17-20小時

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）3

2、如圖扒開呈蜂窩狀

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）4

3、3.将中種切成小塊和主面團中除黃油和鹽以外的材料放入海氏HM740廚師機中，一檔混合成團後轉二檔打10分鐘

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）5

4、4. 放入軟化的黃油和鹽，二檔打至黃油全部吸收後轉三檔，這個過程也是10分鐘

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）6

5、完美手套膜(小面包其實不需要手套膜)

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）7

6、放溫暖處進行一發

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）8

7、發酵至兩倍大，手指戳洞不塌陷不回縮

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）9

8、平均分成10份，也可以是8份，蓋保鮮膜松弛15分鐘

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）10

9、模具底部刷油

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）11

10、将脆底材料混合均勻

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）12

11、取一個松弛好的面團擀成牛舌狀

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）13

12、卷起來，收口捏緊

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）14

13、切成兩段

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）15

14、蘸上脆底

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）16

15、擺入模具中

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）17

16、烤箱放一碗溫水，打開發酵功能，發酵至三倍大

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）18

17、表面噴一些水，撒上白芝麻，烤箱180度預熱

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18、放入烤箱180度烤20分鐘左右

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）20

19、烤好後取出刷一層蜂蜜水後立刻脫模

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）21

20、成品，刷了蜂蜜水的小面包色澤更加飽滿誘人

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）22

21、成品

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22、成品

脆皮蜂蜜小面包做法配方（蜂蜜脆底小面包的做法）24

23、成品

小貼士

烤箱溫度隻是參考，具體需根據自家烤箱脾氣靈活調整

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