平時吃大蝦一般都是紅燒或是番茄大蝦，忽然想吃些清淡的，大蝦剝去蝦殼、挑去蝦線就成為了一個個實實在在的大蝦仁。說到蝦仁，想吃的時候我現在幾乎從來不買現成的袋裝蝦仁。主要還是以前買過，感覺有被深深“欺騙”的感覺。買的時候看着是滿滿一大袋子飽滿的蝦仁，但等化好之後蝦仁的個頭急劇縮小，原來每個蝦仁的外面都包裹着厚厚的一層冰，等冰化成水，蝦仁的本來面目也就顯現出來了。記得當時看着拿在手裡的小蝦仁心情挺郁悶，後來也就再也不買現成剝好的蝦仁，想吃的時候直接買來大蝦，去殼後就是新鮮又碩大的蝦仁，看着就痛快，吃起來也相當的過瘾。
處理好的蝦仁，放入少量的鹽、料酒和澱粉用手抓勻，随後放入燒開水的鍋中一個一個的滑熟，時間不用過長，大概一、兩分鐘就可以撈出。這樣處理過的蝦仁特别滑嫩，用它來清炒西葫蘆不僅僅顔色看上去特别的清新有食欲，味道還很鮮美，最重要的是大蝦和西葫蘆的營養都是非常豐富的，大蝦含有豐富的蛋白質，肉質軟嫩易于消化吸收，能夠增強人體的免疫力，在秋天多吃一些很補養身體。尤其是孩子們經常食用可以補鈣，趁着秋天的好時光讓小朋友們長得更高些吧。西葫蘆富含水分，有滋潤肌膚的作用，能夠調節人體代謝，對于減脂瘦身有非常好的效果，所以這道蝦仁炒西葫蘆，不但味道好顔值高，最主要的是吃了也不必擔心長肉變胖，反而還有美容瘦身的效果，真的是一道超贊的簡單美食，即使是廚房小白也可以輕松搞定，短時間内就能炒好端上餐桌。
制作方法：
材料：蝦、西葫蘆、料酒、蒜、食用油、鹽、香油、澱粉
步驟：
1、 大蝦剝去蝦殼，挑去蝦線清洗幹淨後，放入少量的鹽、料酒和澱粉用手抓勻，随後放入燒開水的鍋中一個一個的滑熟，時間不用過長，大概一、兩分鐘就可以撈出。
2、 西葫蘆洗淨切成小塊，蒜切蒜片，調少許水澱粉。
3、 鍋中油熱放入蒜片爆香後，倒入西葫蘆翻炒一、兩分鐘。
4、 放入焯好的蝦仁大火翻炒，調入适量的鹽，倒入少量澱粉水勾芡，淋入香油出鍋即可。
本來平凡的一道菜，這樣端上桌是不是立馬眼前一亮啊。
【小薇的溫馨小提示】用鮮蝦現剝殼取出的蝦仁更新鮮更好吃味道也更香，盡量不要買現成的蝦仁。西葫蘆的炒制時間不要過長，否則口感偏軟而且出湯多，最重要的是顔色也不鮮亮了。
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