牛肉富含多種不同的營養元素，所以準媽媽可以适當的吃些牛肉哦。并且，牛肉的吃法有很多，孕婦要選擇适合的烹饪方法。下面小編就為大家來推薦幾款适合孕期牛肉類的食譜吧。

孕婦能吃牛肉嗎

依據牛肉的營養成分而言，我們也可以判斷吃牛肉對于孕婦來說是否有益。事實上，孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養價值比一般天然食品高。

而瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面的影響。充足的鐵質，一方面能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護心髒不緻過度勞累;而另一方面，則能使肌肉産生充足能量，活動有力并不易疲倦。缺鐵的症狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。一旦體内儲存的鐵耗盡，很容易導緻貧血。如果婦女在懷孕期間缺鐵，産後應及時補充，否則身體的缺損可能難以彌補。鋅不但有益胎兒神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發育容易産生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為 21%到26%，而對全麥面包中的鋅吸收率隻有14%。

因此，孕婦是可以吃牛肉的，但是必須得注意吃牛肉的份量。

孕期牛肉類的食譜

酸菜炒牛肉

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各适量，鹽少許。

做法

牛肉洗淨剁碎，用醬油和澱粉拌好備用。酸菜洗淨，擠掉水分，也剁碎備用。

用花生油加入牛肉碎中調拌;用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。

鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

注意有些調味料在調配中一定要适中，避免過多使用。

特點：此菜營養豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營養素，有利于胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育，增強孕婦體質。

牛肉末炒芹菜

原料：瘦牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，玉米澱粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，彩椒絲、鹽各5克。

做法

将牛肉去筋膜洗淨，切碎末;用醬油、澱粉、料酒調汁拌好;将芹菜理好，洗淨切碎，用開水燙過;蔥去皮洗淨切蔥花;姜洗淨切末。

鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

鍋中留餘油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

特點：這道菜雖然普通，但非常有營養，而且鮮香脆嫩，很适合孕婦食用。孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，預防小腿抽筋，有利胎兒的發育。

溫馨提示：在挑選牛肉的時候，要注意正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風幹膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顔色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。

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