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園參的種類與鑒别

生活更新时间:2024-09-03 13:24:50

如果有人說吃鮮參不好，要麼他不吃人參，要麼他沒吃過鮮參。與幹參相比，鮮參的口感完全不同：苦味較淡，回味甘甜，有一股淡淡的人參芳香。現在是鮮參季，各種鮮參都很受大家歡迎。可是很多朋友面對玲琅滿目的人參，不知道如何選擇。

園參的種類與鑒别（教你如何挑選新鮮園參）1

園參的種類與鑒别（教你如何挑選新鮮園參）2

無論是園參、山參、林下參都有着優劣好壞之分，今天就先聊聊選擇新鮮的園參時需要注意點什麼。

新鮮的園參的品質主要

看重量、形體（參條）、完整程度這三點。

園參的種類與鑒别（教你如何挑選新鮮園參）3

重量

新鮮的園參如果年份不到，就算是讓它使出吃奶的勁兒生長也是有一定限度的，所以以重量作為鑒别品質的依據還是很有根據的。比如說直生根園參3年的，每支能達到1兩那是非常難得的了。而四年園參二倒二的人參基本上都是1兩以上，還有少部分可達到2兩。具體情況還是要看土地質量與管理方法。至于五年根二倒三的，多一年自然要比四年的好上一些，價格也要高上一些。

（注：以上的“幾到幾”是我國參業采用的主要栽培方法，園參一般為一次種植，育苗1年或2-3年，再移植培育5年或3---4年。育苗期和移植培育年限共經5-7年收獲。培育普通參，多采用這種栽培制。二倒二即育苗2年，移植培育2年的4年根人參。）

園參的種類與鑒别（教你如何挑選新鮮園參）4

形體

說完重量，我們說一下形體，也就是參條。新鮮的園參講究的形體就是體長，說白了就是可利用部分多，比如說人參切片，要掐頭去尾，就中間的參體可以來用，其他的部分隻能處理掉。這也是為什麼人參片要比整支的人參偏貴。這參條其實也是分産地的，不可否認的是集安地區生産的園參普遍體長，而白山地區生産的園參短粗胖。這是種植方法的原因，生産成本上有區别。所以選擇人參的時候，重量與形體都是衡量人參品質的一把标尺。

園參的種類與鑒别（教你如何挑選新鮮園參）5

完整程度

最後說一下完整程度。這就是我們平時所說的是否有疤、有鏽、有損傷。其實前兩點是人參在土裡決定的，人為因素較小。而後一點是收獲時失誤造成的。有疤有鏽，人參的價格會低一些，完整的人參價格會高一些，從而維持一個平均價值。這就是為什麼零售的園參比較貴，除了批發與零售的原因之外，更是因為作為零售的人參是精挑細選出來的。

園參的種類與鑒别（教你如何挑選新鮮園參）6

總體看來，新鮮的園參的品質主要看重量、形體、完整程度還是非常有根據的。希望朋友們在選購園參時，可以作為參考。

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