導讀：俗語“大麥不過小滿,小麥不過芒種”，大麥為啥很少有人種植？

距離二十四節氣小滿越來越近，在5月21号将會迎來夏季的第二個節氣小滿節氣。小滿的到來除了帶來高溫天氣，夏糧也在小滿節氣的到來逐漸開始成熟，大麥也開始進行收割，小麥也開始乳化小滿，農村有句俗語叫做大麥不過小滿，小麥不過忙種，意思指的是大麥會在小滿到來之前收獲，小麥則會在忙種之前收割完畢。

大麥是種植曆史悠久的農作物，也被稱之為人類最早馴化的糧食之一，大麥有六棱大麥和二棱大麥，科學認為大麥有三個起源中心，其中一個起源中心是在中國；1938年，瑞典人艾伯格在道孚縣，即現在的四川甘孜州道孚縣，發現了野生六棱大麥，認為青藏高原是大麥起源中心。大麥也作為傳統的農作物，一直以來被廣泛種植，大麥籽粒飽滿，生長旺盛成熟較早，在小麥成熟之前，大麥就已經收割完畢。

大麥雖然作為一種傳統的農作物，但現如今的大麥卻很少有人種植，除了一些啤酒廠附近有大麥的種植之外，大田之中種植大麥的越來越少。大麥跟小麥同為禾木植物，縱觀世界各地，種植大麥的國家相當的多，我國也是大麥的消費大國，制作啤酒、酒曲都要使用大量的大麥，但奇怪的是大麥的使用量雖然巨大，但種植大麥的卻并不多，這又是什麼原因導緻的呢？

大麥營養豐富，但并不符合我國的飲食文化，大麥不含澱粉，所以大麥面粉無法發酵，從而成為大家所描述的“死面”，這也讓大麥隻能作為啤酒制作、酒曲釀造使用，卻無法作為糧食食用，反觀一些國外的飲食傳統，卻能夠将大麥制作成為各種各樣的美食或者是大麥茶。食用數量是十分巨大的，這也就出現了各國都有大麥種植，但作為大麥的主要消費國，我國種植大麥的數量反而相當有限。

除了飲食文化差異之外，大麥跟小麥相比較，能夠種植的地域差别不大，也就是能夠種植小麥的地區，也是可以種植大麥的，而且大麥适應性很強。生長速度奇快，但大麥跟小麥相比較，産量上面具有很大的劣勢，小麥在平原地帶畝産輕松過千斤以上，但大麥的産量卻僅為小麥産量的一半左右。巨大的産量差異也導緻了種植這兩種農作物，收益是有很大差距的，為了追求更高的利潤，自然更加熱衷于種植小麥。

大麥的種植數量變少，也是市場需求所決定的，大麥的作用雖然很大，但在我國的用途卻非常有限，而且還不能作為糧食來加工利用，小麥才是真正的主糧之一。所以大麥變得越來越落沒也是很容易理解的，大麥耐鹽堿、耐貧瘠，對于生長環境要求不嚴格，但苦于産量上不去，也注定很難成為大田主要農作物，對于大麥你怎麼看？歡迎大家補充評論留言。

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