你不知道的卻最實用的食療-tft每日頭條

你不知道的卻最實用的食療

生活更新时间:2024-11-19 14:54:26

苦筍為禾本科植物苦竹的嫩苗。又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，苦筍肉呈白色，略微帶點嫩綠色。中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的曆史。竹筍主要産于中國長江流域及南方各地，擁有相當豐富的營養價值。

苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳。新鮮苦筍可直接食用，苦筍不但為佳肴原料，而且還可入藥。

你不知道的卻最實用的食療（它清香微苦回甜滑口）1

苦筍味甘、淡、微苦，寒。苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體内的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。

苦筍中含有一種白色的含氮物質，構成了苦筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。

你不知道的卻最實用的食療（它清香微苦回甜滑口）2

苦筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。

苦筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。苦筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。

你不知道的卻最實用的食療（它清香微苦回甜滑口）3

苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。比較常見的苦筍做法有苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍、苦筍湯、涼拌苦筍等。

最後小編提醒大家，苦筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。苦筍性寒，老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不适合食用。并且苦筍和甲魚同食會引起中毒。

你不知道的卻最實用的食療（它清香微苦回甜滑口）4

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