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陸羽茶的變化過程

生活更新时间:2024-11-26 01:43:29

前段時間，有個朋友來我這喝茶，他問我說：“你知道為啥列六大茶類的時候沒有單獨列普洱作為一個類别嗎？”我正要說點啥的時候，他立刻就接着提到：“因為當年陸羽寫《茶經》的時候沒來過咱雲南呀！那時候的交通可不方便。”我聽了就愣了下，後啼笑皆非，然後邊喝茶邊說出自己的觀點。

陸羽茶的變化過程（普洱不是六大茶類之一是因為陸羽沒喝過）1

普洱是否被單列在六大茶類之外，是否需要單獨作為一個茶葉類别，這個事跟陸羽根本就沒啥關系。陸羽生于唐代，那個時代，我國生産的茶葉以蒸青綠茶為主，且多是緊壓茶，直到明清時期才出現散茶以及紅茶等其他茶類。也就是說，唐朝的時候隻有綠茶，還沒有六大茶類的分類，其他茶類那個時候還沒出現。

六大茶類的分類方法，是目前比較主流的茶葉分類方式，是著名茶學專家陳椽教授于1989年從茶葉品質系統性和制法系統性而提出的分類方法，現代無數茶葉科學研究工作者在此分類方法的基礎上不斷豐富細化。但其實，除了這個主流的六大茶類分類方式外，還有不少人總結出不同的分類方法。

陸羽茶的變化過程（普洱不是六大茶類之一是因為陸羽沒喝過）2

陸羽茶的變化過程（普洱不是六大茶類之一是因為陸羽沒喝過）3

而普洱茶，就加工工藝而言，生茶歸類為綠茶，熟茶則納入黑茶類别。也就是說，六大茶類本就已經涵蓋了普洱茶在内。而無論是生産還是熟茶，在加工工藝上都沒有區别于六大茶類的關鍵程序，所以沒必要單列一個茶類。至于很多人崇尚的“越陳越香”的特點，一方面很多其他黑茶也有此特點；另一方面陳放本身就已經是成品存儲階段的事情，與加工工藝無關。

很多科學研究得到的普洱茶功能作用，是以熟茶作為樣本進行研究的，生茶就是綠茶中的小類——曬青綠茶，關鍵工序跟其他綠茶一樣是殺青。很多人誤以為熟普是紅茶，其實是黑茶類，制作工藝中的關鍵工序是渥堆。

陸羽茶的變化過程（普洱不是六大茶類之一是因為陸羽沒喝過）4

對于某些我們通用的知識，常常會有一些疑問提出，這些疑問提出後需要多方求證，不宜想當然地給出問題答案。不過，能有新的疑問和觀點提出本身是好事，我們可以有更多思考問題的角度，也能促進我們去了解、探尋事物的本質，能讓我們學習更多知識，也能擁有更多交流的機會。

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