天一冷我就喜歡做這菜，熱乎乎，又鮮又香，給肉都不換
三塊錢做一鍋的砂鍋菜，适合冬天吃，我家晚餐時常炖，又軟又香
這個周末天氣預報說會有雪，雖然這幾天氣溫已經在零下，但是，總感覺，不下點雪，冬天還沒來。天冷了，冬儲菜大批量的上市了，您家裡儲存白菜了嗎？雖然現在冬天各種時令生蔬啥也不缺，但我還是依照北方的老傳統，大蔥、蘿蔔，大白菜挨樣囤了點。今年的大白菜價格依然是很便宜，超市排隊能買到搞特價的九毛九一棵，市場上兩塊錢也能買一大棵，一棵大白菜，足夠我家兩人份吃上兩三頓的了。
今天與大家分享的是一個北方沿海人家都經常做的白菜炖豆腐。隻不過不同的是，我加了用油炸過的蝦頭，用了砂鍋。兩塊錢的豆腐，五毛錢的白菜，總價不過三元錢，卻能讓家人吃得美美的，給肉不換，真的很鮮呢。砂鍋在冬天這個寒冷的季節非常的實用，炖好的菜放在鍋中直接端上桌，直到吃完飯都不會涼透，非常的保溫，而且炖出的菜比用普通鍋的也更香，建議大家也試試。下面把做法分享給大家：
所用食材：
豆腐 白菜 香菜 蝦頭 鹽 蔥姜
具體做法：
1準備點蝦。蝦您用大蝦小蝦都可以。我是用的鷹爪蝦，本意是去掉蝦殼蝦頭剝蝦仁，蝦頭準備扔掉的，但又覺得可惜，就用它炸了蝦油。用它炸出的蝦油您無論是炒菜、拌面條，拌涼菜都可以放上點，特别鮮香。
2将蝦頭放在鍋中，用油炸一下，炸至蝦殼變紅，鍋的油因為蝦頭上有蝦膏，也變紅紅的，這樣就可以放入蔥姜炒香了。您也可以用整隻蝦放進去炒出紅油，那樣更好。我直接用砂鍋炒的，您的砂鍋如果不是幹燒不裂的砂鍋，這一步請在炒鍋中完成，以免對砂鍋造成損害。
3在鍋中加入适量的水，再加入切成塊的豆腐。
4大火燒開，轉中火慢炖一會。俗話說，千滾豆腐萬滾魚，豆腐越炖會越香越軟嫩，等豆腐炖到自己喜歡的程度，就可以加入鹽了。
5再加入手撕的白菜。白菜請盡量撕取尾部葉子的部分，如果用菜幫部分，請用刀斜刀切薄。
6等白菜變軟，就可以放入香菜關火了。香菜有的朋友不喜歡，可以不放哦！
美美的享用吧！
非常感謝您的閱讀！我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！
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