苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分别為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
材料。
面粉，酵母粉，苔菜，豬肉餡，蔥，姜，鹽，老抽，雞精，花生油。
做法。
1，面粉一袋。
2，把面粉倒入盆中。
3，酵母用水稀釋，加入面粉中和成團。
4，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵約2到3小時，成蜂窩狀。
5，加老抽，鹽，雞精攪拌均勻。
6，加入花生油。
7，把苔菜擇洗幹淨。
8，鍋裡燒開水，把苔菜稍燙。
9，撈到冷水裡過涼。
10，控幹水分，用刀剁細。
11，捏幹水份，放到拌好的肉餡中。
12，攪拌均勻，包子餡就好了。
13，把面團拿出，揉好，揪成小劑子，擀成皮。
14，把餡放到皮上。
15，順邊捏好，包子就包好了，放到溫暖的地方二次發酵約30分鐘。
16，鍋裡放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。
17，開鍋後，大火蒸20分鐘即可。
軟軟的大包子。
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