導語：夏天，這菜全身是寶，尋常人隻吃莖，其實“葉子”才是寶，營養極高，不懂吃真可惜！

“最美不過初夏，最憶不過江南”，初夏的美好在于山水一色，草木蔥茏，鮮花遍野，夏風微拂，空氣裡彌漫着醉人的香氣，但是初夏來臨，天氣也開始炎熱起來，雨水增多，很多人會出現疲倦、犯困、食欲下降、易上火等症狀，就是我們通常所說的“苦夏”，如果症狀嚴重，還會影響我們的學習和生活，為了消除“苦夏”現象，除了适當的運動，就是及時調節飲食習慣，多吃一些當季的新鮮水果和蔬菜，及時補充營養。

初夏時節，也是我最願意逛市場的季節，因為這時候買菜便宜，而且新鮮，不害怕買到人工幹預的蔬菜，市場上的綠葉蔬菜是一大亮點，小油菜、芹菜、生菜、菠菜都是水汪汪、綠油油的，特别的亮眼，在衆多蔬菜中，我家最喜歡吃芹菜，這時的芹菜不但口感鮮嫩，營養豐富，而且價錢便宜，是真正意義上的“平民蔬菜”。

說到芹菜，大夥都熟悉，它富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1以及各種礦物質，其中膳食纖維含量較高，屬于高纖維植物，常吃芹菜對預防高血壓、動脈硬化十分有益，還能幫助消化、消腫利尿，有很好的食療作用。

芹菜全身都是寶，很多朋友隻吃芹菜莖，其實芹菜“葉子”才是寶，葉子中的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質的含量都遠超出芹菜莖，鉀、鈣、鐵的含量也特别高！而且芹菜葉子吃起來味道也是十分地鮮美，随手一做就特香，如果當垃圾扔掉了，就真的太可惜了！每次吃芹菜的時候我都會把葉子留下來，制作成美食給家人吃，下面就分享芹菜葉子的好吃做法。

【炝拌芹菜葉】摘下來的芹菜葉清洗幹淨；起鍋加水，水燒開後把芹菜葉焯水一分鐘，焯水的目的是為了去除芹菜葉中的青澀味，然後撈出過涼水，擠幹水分後放入大碗中，加入适量蒜末、熟花生米和熟芝麻，然後開始調味，加入一勺鹽、一勺白糖、适量的味極鮮、米醋和辣椒油，攪拌均勻即可。爽口開胃又下飯！就着喝稀飯、吃面條賊香！

【芹菜葉雞蛋餅】洗淨的芹菜葉焯水一分鐘，然後撈出擠幹水分後切碎；碗内磕入3個雞蛋，加一點鹽調味，加一點料酒去腥，然後順着一個方向完全打散；打散的蛋液中放入切碎的芹菜葉，繼續攪拌均勻；然後起鍋加油，油溫五成熱時倒入蛋液，晃動煎鍋，煎至雞蛋一面金黃翻面，煎至兩面金黃出鍋即可，香氣四溢！芹菜葉這樣做既可以當菜又可以當飯，鮮香軟嫩特解饞。

這菜全身是寶，它就是芹菜，具有着特殊香氣的芹菜，很多人隻吃莖，卻把葉子當垃圾丢了，其實葉子也是寶，6月鮮嫩營養高，不懂吃真可惜！你吃過芹菜葉子嗎？有啥吃法可以在評論區留言。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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