tft每日頭條

 > 生活

 > 怎麼做包子的方法與步驟

怎麼做包子的方法與步驟

生活 更新时间:2024-08-19 10:15:25

怎麼做包子的方法與步驟?高筋粉面粉500克,冬天溫水275-300克(水溫25°----30°),夏天涼水250-275克,不同季節、室溫、面粉吃水性加不同數量的水(夏天酵母5克、小蘇打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克)(冬天酵母10克、小蘇打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克),我來為大家講解一下關于怎麼做包子的方法與步驟?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做包子的方法與步驟(包子的做法)1

怎麼做包子的方法與步驟

高筋粉面粉500克,冬天溫水275-300克(水溫25°----30°),夏天涼水250-275克,不同季節、室溫、面粉吃水性加不同數量的水(夏天酵母5克、小蘇打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克)(冬天酵母10克、小蘇打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克)

将小蘇打、内酯放入面粉中,酵母用水溶化,然後攪拌融化,然後倒入面粉中。

和面至成團,沒有面疙瘩,關機,取出面團。檢查壓面機是否幹淨,及時清理,要保證壓面機裡沒有硬面疙瘩。

取出和好的面放置壓面機上來回疊層壓制(大約壓8-10遍),壓至表皮細膩光滑為止。備注:壓面過程中撒面卟(面卟配比:面粉一斤,泡打粉200克)

将壓好的面卷成長條,揪至每個劑子45克±2克。揪好之後蓋上布,防止時間過長揪好的劑子幹裂,影響品質。

劑子擀成中間厚邊緣薄的面皮,大約直徑10厘米。包包子挖餡(餡料為35克±2克)放置面皮中間,左手按餡,右手迅速包好。

蒸包爐上汽後,将包好的包子放上,蒸籠全部上汽後開始計時蒸制15分鐘即可

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved