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冬瓜酥肉湯制作方法

生活更新时间:2024-11-13 16:50:30

一道肉質酥軟的“冬瓜酥肉湯”是如何制作的，湯鮮味美令人寵愛！

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家對冬瓜已經非常熟悉了，這是一樣十分常見的菜品，那麼怎樣才能做好一道美味的“冬瓜酥肉湯”呢？今天就教你做一道肉質酥軟的“冬瓜酥肉湯”是如何制作的，湯鮮味美令人寵愛！

冬瓜酥肉湯制作方法（一道肉質酥軟的）1

先準備600克冬瓜，用刀從中間切開之後，再去除掉瓜瓤，這是不能放下去烹饪的，切去冬瓜皮之後再切成厚薄均勻的片，也可以把冬瓜切成大小均勻的小方塊，大小不受限制。

冬瓜酥肉湯制作方法（一道肉質酥軟的）2

下一步就開始準備酥肉啦，先準備2:8比例的二刀肉一塊，将豬肉切成1厘米左右的厚片，下一步準備開始調糊，在碗中加入1小把紅薯粉、5克面粉、20克土豆澱粉、少許食用鹽、一個雞蛋，進行攪拌均勻，攪拌之後再加入3克植物油拌勻，加植物油的目的是為了防止下鍋後會發生粘連。再準備适量的紫菜放入碗中加入清水清洗幹淨，之所以加入紫菜，就是為了增加酥肉湯的鮮味。

冬瓜酥肉湯制作方法（一道肉質酥軟的）3

接下來就是制作環節啦！先把炒鍋燒熱，燒熱之後加入寬油，開大火将油溫燒至5成熱，當油溫5成熱之後，就可以将處理好的二刀肉依次放入鍋中了，然後再轉小火炸4分鐘，這樣是為了将酥肉炸香炸至金黃色，這一步一定要開小火慢慢炸不然很容易炸糊，酥肉炸好之後撈出來，切成小片，可以盡量切厚一些，這樣才沒有那麼容易煮爛。

冬瓜酥肉湯制作方法（一道肉質酥軟的）4

接下來就是開始制作酥肉湯啦，先在鍋中加入适量的清水，再用大火燒開，當大火燒開之後就将處理好的酥肉下鍋，下鍋之後就先開大火煮1分鐘，再轉中小火煮8分鐘，這樣是為了把酥肉的濃香味釋放出來，8分鐘過後加入2顆青花椒，這樣是為了解除油膩，再加入少許的姜末，還有紫菜，最後再加入冬瓜片，然後大火燒開之後，再轉小火煮5分鐘，這樣是為了将冬瓜煮熟煮出鮮甜味。

冬瓜酥肉湯制作方法（一道肉質酥軟的）5

5分鐘過後就開始調味了，往鍋中加入适量的食用鹽、少許的胡椒粉，調好味道之後就可以出鍋啦！

冬瓜酥肉湯制作方法（一道肉質酥軟的）6

就這樣，一道美味的“冬瓜酥肉湯”就制作完成啦！小夥伴們，你們學會了嗎？

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