空氣炸鍋是不是“智商稅”，和烤箱有何區别？今天終于弄明白了！

空氣炸鍋可以說是最近幾年爆火的一種廚房小家電，油炸類的食物熱量比較高不好消化，而空氣炸鍋卻可以做到無油脂炸烤，所以上市之後就受到了很多家庭主婦的喜愛。

但空氣炸鍋和大多數廚房小家電一樣，有好的評價自然也有負面評價，在很多主婦紛紛叫好的同時，也有很多朋友反映空氣炸鍋沒有什麼用處，買回家隻是放在旁邊積灰而已。

那麼空氣炸鍋是不是“智商稅”，和烤箱有何區别？今天終于弄明白了！今天我們就一起來了解一下空氣炸鍋吧，希望大家在購買之前能夠有所了解，不要再花冤枉錢。

空氣炸鍋是通過高溫加熱機器裡面的熱管，然後産生熱空氣，再利用本身的風機，将高溫空氣吹到密閉的鍋内不斷對流循環，從而達到加熱食物的效果。

這種加熱方法可以使食物脫水的同時，利用食物本身的油脂達到一種類似油炸的效果，所以做出來的食物雖然沒有放油，但也有一種油炸的感覺。

以前我們做油炸食物的時候，都是使用各種油作為介質進行熱傳導，這樣做出來的食物就會含有大量的油脂，不易消化，熱量比較高，所以不适合長期食用。

而空氣炸鍋則是宣傳可以不用一滴油就做出油炸的口感。

這種工作方式就是利用了食物本身的油脂特性，如果食物本身沒有油的話，那麼吸出來的油脂就會比較少，這樣口感也會差一些。

雖然空氣炸鍋宣傳可以做到不放一滴油，但在烹饪的過程當中有一些食物如果真的一滴油都不放的話，那麼口感也會受到一定影響，對比真正油炸的食物，空氣炸鍋在口感上隻能說做到了七分相似而已。

很多朋友在了解空氣炸鍋的工作原理之後，認為空氣炸鍋就是帶有風扇的簡易闆烤箱而已，那麼是否意味着空氣炸鍋不如烤箱呢？下面我們也一起來看一下空氣炸鍋和烤箱的區别吧。

容量不同

空氣炸鍋和烤箱在容量方面就存在着很大的區别，一般來說，市面上的空氣炸鍋容量隻能夠在3~4L左右，最大的也隻能達到5~6L而已。

而市面上的烤箱一般容量都比較大，即使是最簡單的烤箱容量也是在30升左右，這樣一對比大家就會發現烤箱的容量要比空氣炸鍋大得多。

在家裡人口比較多，或者需要烹饪一些體積比較大的食材時，烤箱就比較占有優勢了。

食物口感不同

空氣炸鍋在制作食物的過程當中是通過熱循環來進行加熱的，所以也可以達到一種脫水的效果，吃起來更接近油炸的口感。

而烤箱在工作的過程當中并不會産生熱空氣讓食物脫水，所以烤箱制作出來的食物吃起來會更多汁一些，二者制作出來的食物口感是不一樣的。

烹饪食物所需的時間不同

在使用空氣炸鍋制作食物的時候，不需要進行預熱，因為空氣炸鍋本身的容量比較小，所以熱空氣在風扇的帶動之下就能夠達到快速升溫的效果。

但烤箱因為沒有風扇帶來的熱對流效果，而且容量比較大，所以在工作之前需要一段時間的預熱，也就是說烹饪同樣的食物，烤箱所需要的時間要比空氣炸鍋需要的時間長一些。

控溫能力不同

空氣炸鍋是利用熱風循環加熱食物的，所以控溫的範圍比較窄，在溫度方面受到限制，所以能夠制作的食物其實并不是很多。

而烤箱相對來說控溫會更加精準一些，并且控溫的範圍也會更大，不僅能夠制作食物，而且可以用于發酵食物以及解凍、烘幹，相對來說功能性會更多一些。

換句話說，空氣炸鍋能制作出來的食物烤箱都能夠完成，而烤箱能夠做的食物空氣炸鍋卻不一定能做。

寫在最後：

綜上所述，空氣炸鍋和烤箱是不一樣的，如果大家比較喜歡吃油炸類的食物，那麼建議選擇空氣炸鍋，但如果也想要制作一些甜品或者烘焙的話，那麼烤箱的功能會更符合我們的選擇。

而空氣炸鍋也沒有我們想象當中那麼神奇，如果我們制作的食物本身沒有什麼油脂的話，那麼制作出來的口感會很差，還是需要加入一些食用油。大家在選購之前也需要明确這一點。

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