過中元節，閩南傳統習俗，要準備12道菜祭祖，祈福全家平安健康。
每年的農曆七月初七開始，家裡老人就開始念叨，七月初七敬七娘媽，七月十三是普渡日，七月十五，也就是七月半，要準備12道菜祭祖。
這些都是閩南的傳統習俗，一代傳一代，都是由閩南媳婦來操辦，一輩教一輩一直傳承下來的。而中元節，7月半在閩南是大節，需要準備至少12道菜來祭拜祖先，祈福全家平安順。
由于要準備的菜比較多，有些可以提前準備，以免第二天早上手忙腳亂的。下面就是我家準備的12道菜，一起來看看都有哪些。
炸芋頭
炸芋頭比較耐放，做法也簡單，不需要裹粉，切好的芋頭直接下鍋炸，全程大火，炸至黃金色即可。炸好的芋頭可以用來煮菜湯，或是做成紅燒排骨，味道非常錯，也可直接放冰箱冷凍，一個星期都不會壞。
排骨
由于祭拜祖先的菜不能用生的，炖熟的排骨又不好存放，所以直接将排骨冷水下鍋，煮至半熟透就可以了。
炸鲳魚
最近這種小隻的鲳魚很便宜，将鲳魚清洗幹淨後，風幹表面的水分，不用腌制也不加任何調料，将風幹後的鲳魚用中火炸透、炸酥即可。
紅燒豬腳紅燒豬腳是提前一天做好的，将豬腳先下油鍋炸到表面焦黃，再加生抽增鮮，老抽上色，八角、桂皮、香葉增香，最後倒入一瓶啤酒，用高壓鍋煮18分鐘左右，冷卻後再放入冰箱冷藏。
蝦隻要白灼一下就可以用了，水開後下姜片，倒入蝦，變色後即可撈出。
雞翅頭天晚上先腌制入味，加糖、生抽、醋、蒜泥、鹽調味，炸之前再加地瓜粉和香炸粉，用中小火慢炸至熟透即可。
閩南丸子類的熟食很多，有拳頭母、魚丸、馬鲛羹、魚丸、肉丸等等，這些因為是熟食，可以用來祭祖，方便儲存且不容易壞，平時可用來熟湯，味道挺不錯。
清洗小腸花了挺長時間的，用了一瓶可樂和地瓜粉來清洗，特别幹淨也無異味，清洗後的小腸冷水下鍋，煮至小腸定型就可以撈出了。
除了上面這些，會再買一些水果和涼茶，葡萄現在正當季，個個又大又甜，另外還買了新蘋果，不會酸而且很脆。
還買了幾瓶香菇肉醬和菊花茶，香菇肉醬平時可用來炒醬或是拌飯，非常香。這是老牌子的菊花茶，好像是福建閩南地區才有，價格也不貴，還能生津止渴。
閩南習俗多，幾乎每個月都會有，有時真的會忙得團團轉，還好家裡有一位好婆婆，每次都會提前幫忙準備好，像炸魚、炸芋頭、炸雞翅這些炸熟食，婆婆都會幫忙炸好，婆媳倆一起準備，其樂融融。
#城市吃貨挑戰賽二期#
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
