首先準備還一斤雞心。
之後再準備蔥、姜、辣椒。熟芝麻,孜然放着備用。
之後把雞心從中間切成兩瓣,放在盤内備用。
把鍋内放水,将雞心放進鍋裡,水剛沒至雞心即可,焯兩分鐘左右,去掉血沫,撈出。
之後鍋内放少許油,把蔥姜辣椒炒香。
然後加入一小勺的十三香。
再放入料酒生抽老抽。
然後将雞心倒入鍋裡。
炒至變色後加入芝麻、孜然、雞粉、一小勺的鹽,炒一分鐘左右,孜然雞心就做好了!
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