很多人都說生活要有儀式感，這句話我認同，雖然工作、生活忙忙碌碌，我們經常沒有時間去舉行什麼儀式，能把自家打掃幹淨，看書、閱讀，運動，老人、孩子照顧好已經占去了絕大部分的時間。我身邊很多年輕人都吃外賣，去老人家蹭吃飯，或者直接去大食堂吃快餐，無論哪種生活方式我都可以理解。包括我自己，經常忙到沒時間燒飯，中午就是一碗面條應付，去樓下吃一碗牛肉面的情景經常有。

但是今天中午這一頓面條還是讓我覺得挺有儀式感的，家裡買了很多荞麥面，因為我很喜歡吃荞麥面，覺得非常健康，有勁道。咱們中國人吃面條講究澆頭，爆魚面，牛肉面，三鮮面，大排面，海鮮面，最簡單的算是蔥油拌面，做蔥油也得費一點兒功夫。但是荞麥面不同，不僅配料簡單，即使隻是煮一盤冷面，隻要一碗蘸料，蘸着吃就很美味，而且低脂肪低糖，又很耐饑，我自己非常喜歡吃。

因為喜歡吃荞麥冷面，又特意網上買了一個盛面的方盤，也就二十來元錢，這樣面條放在上面，不粘、底部不坨，調一個清淡有味的蘸料，夾一筷子面條蘸着吃，配料其實也很簡單，但味道非常好，一碗涼面吃完，吃飽了，但很舒服，略作休息，我又可以工作了。我們要習慣在緊張的生活中尋找自己可以做到的儀式感。

【蘸汁荞麥面】

主料：荞麥面一把80克（一人份）

輔料：大蔥一段，日式淡醬油45克（或蒸魚豉油），芝麻香油5克，味啉30克（或者清酒，或者料酒），糖5克，熟白芝麻少許，礦泉水6勺大約100克，涼開水一大碗，冰塊若幹

做法：步驟1、荞麥面一把，感覺這碗面用大蔥比用小蔥更合适。

步驟2、燒開大半鍋水，煮面條的水要寬一點，下入荞麥面，略略有筷子劃動幾天。

步驟3、水燒開後改中火，再煮5-6分鐘，荞麥面比較硬，要比一般面條多煮一會兒才軟，煮至湯色變白，就差不多好了。

步驟4、把面條撈起來，放到水籠頭下清水沖洗，把表面的澱粉都沖洗幹淨。

步驟5、再把面條放進加了冰塊的涼水中，這樣荞麥面變成了涼面，而且口感更勁道。在煮面的時候，準備好冰水，把大蔥切成蔥花備用。

步驟6、接下來準備蘸料，取一個碗，沒有淡醬油，可以用口味略淡的蒸魚豉油代替。

步驟7、加入3勺蒸魚豉油

步驟8、加入一小勺糖

步驟9、加入5克芝麻香油

步驟10、加入6勺礦泉水

步驟11、最後加入蔥花和熟白芝麻，攪拌均勻，這碗料汁就調好了。

步驟12、把冰鎮過後的荞麥面瀝幹水分，放入盤子。

一個人慢慢享用吧，這絕對是一道好吃，有顔值，但是熱量超低的食物，愛健康的你平時可以多煮一些給自己吃。

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