一個民系成立的重要因素之一就是有共同的語言。客家民系的共同語言即客家方言。客家方言又稱客方言，客話，客家話，屬于漢語七大言之一。從分布上看，主要在福建、廣東、江西，湖南，台灣，四川 等7個省，海外有馬來西亞，新加坡，印度尼西亞等地。具體說，中國主要分布：福建——閩西地區的長 汀縣，連城，上杭等8個縣；廣東梅州，惠州，蕉嶺等16縣市；江西南部甯都，瑞金，興國等14縣市。 此外，非純客縣，如福建南靖，平和，紹安，龍岩；廣東潮州，海豐，韶關，東莞；江西銅鼓，廣昌，永 豐等不少縣市的許多地區也講客家話。此外，台灣海南四川湖南等不同程度地分布着客家話。依據内部的 差異，客家話大體可以分為三個類型：以長汀話為代表的閩西客家話，以梅縣話為代表的粵東客家話，以 贛縣蟠龍話為代表的贛南客家話。進一步，可以分為如下八片：汀州片（又稱閩客片），粵台片，粵中片， 惠州片，粵北片，甯龍片，于桂片，銅鼓片。
客家話主要特點是：語音上：多送氣音，古全濁聲母，不論平聲仄聲，大多變讀為送氣清音，如，“别，步，抱”多讀作 [p‘]，“地，大，弟”讀作[ t‘-]，“在，字，坐”讀作[ ts‘－]，“舊，舅”讀為[ k‘－]。古非敷 奉聲母部分字今讀作，而客話讀重唇音，如“斧，分，放，腹”念[p-]，“孵，訃”讀[p'-]，“扶，肥， 飯”也念[p'>。古曉匣母合口字，客家話中多讀[f]聲母或[v-]，如火，花念[f-]，“話黃換”念[v-]。古 是曉組聲母（如“基，欺，希”的聲母），在細音前不腭化，仍保留舌根及喉音[k k' h]的讀法；大部分 地區沒有撮口呼韻母，撮口呼韻母混入齊齒呼韻母；古鼻音韻尾和塞音韻尾各地不同程度地保留着；聲調 上，多數地區是6個聲調，少數地區有5個或7個聲調。閩西長汀話，連城，清流都沒有入聲，剩下平聲 分陰陽，去聲分陰陽，上聲自成調共5個調。粵東客話平聲入聲分陰陽，上去不分陰陽。閩西客家話的永 定話，上杭話保留陰入陽入兩個聲調。
在詞彙語法方面，最明顯的是保留了不少古漢語詞語。如“禾（稻子），食（吃），索（繩子），面 （臉）”。還有一些具有本方言特色的詞，如"目珠(眼睛）目汁（眼淚)"等。在語法上，常用一些如“老， 公，子，哩，頭”等前綴、後綴；用一些特定的助詞或詞語（如“黎，咧”等）表示動作時态；通過變化 指示代詞和聲調變化區分近指和遠指等等。
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