土豆和胡蘿蔔是最佳的搭配，秋天必須這麼吃幾頓，最過瘾！

随着節氣的變化，氣溫表現很明顯。現在北方的白天還算暖，但是夜晚氣溫就下降很多，溫差很大。這樣早起的植物上都會結起了露珠，雖然晨起比較冷，但是看那些露珠，晶瑩剔透，也讓人歡喜。

秋季是根莖類蔬菜大豐收的時候，根莖類蔬菜是有益腸胃的，可以還可以預防感冒。特别是土豆，更是許多人喜歡的蔬菜。它不僅是營養全面，而且最适合秋季。曾經就有人說：土豆是食物中的瑰寶。一點也不誇張，吃土豆得到營養補充，對身體器官起到養護作用是别的蔬菜遠遠不及的。

秋季增強身體抵抗力最重要，土豆的高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用，所以，土豆這個不起眼的蔬菜真的是不能小看了。

土豆不僅僅是吃進肚裡能給人補充營養，就是外用也是難得的。土豆對皮膚的黑色素也有一定的抑制效果，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。有些愛美人士，就是用土豆敷臉，然後再适當多吃土豆，雙管齊下，來個内外兼修，來保護容顔，使皮膚靓麗，長期堅持下去，有十分好的效果。

現在正是新鮮土豆上市的季節，這個時節的土豆最是好吃，不用擔心有發芽、發青的等等現象，大地自産的無公害食品，這樣的新土豆最适合炝拌吃，過了秋天，土豆放陳，就不适合這個吃法了。

今天的炝拌土豆絲我還放了一段胡蘿蔔來搭配。秋天氣候幹燥，胡蘿蔔富含纖維素和大量維生素C，還有豐富的胡蘿蔔素和維生素B，來幫助我們改善視力和滋潤皮膚。是秋天裡非常好的抗燥食品、下奶也是胡蘿蔔豐收的時節，所以，買這個食材千萬不能落下。胡蘿蔔單單地炒菜吃等都不是很喜歡，咱們就可以來把它當作配菜，每天都适當地放進菜肴裡面，這樣不知不覺，就補充了營養。

現在，我這新鮮的土豆僅僅1元錢一斤，胡蘿蔔更是便宜，整個下來，2元錢能做上一大盤，絕對标準的物美價廉！來看看我這篇炝拌土豆似的做法吧，抓住新土豆這個上市的季節，一定要多吃幾頓呢！

材料：土豆2個，胡蘿蔔1段，幹辣椒2個，香蔥2棵，鹽，醬油，醋，糖适量。

做法：

1、土豆兩個中等大小，去皮洗幹淨，胡蘿蔔同樣洗幹淨，備好。

2、土豆切絲，或者用擦絲工具來擦，但不要擦得太細了。推薦刀工好的還是切，吃起來口感不一樣，切的絲就是好吃呢。土豆絲切好，用冷水過水洗兩遍，洗去表面的澱粉。

3、胡蘿蔔也同樣切絲備用，胡蘿蔔的量不要超過土豆絲哈，就少放一點。

4、燒開水，水開後下入土豆絲，煮開後再放入胡蘿蔔絲，一起在煮開，煮一分鐘就差不多可以撈出，千萬别煮時間長了，不然土豆就軟面了，會斷掉。

5、2勺食用油放入一個小容器裡燒開，放入辣椒段炸一下，炸出香氣。

6、然後放入切碎的香蔥，出香味就離火。

7、炸好的蔥油等全部倒入撈出的土豆絲和胡蘿蔔絲裡。土豆絲等出鍋後可以過涼一下，用純淨水過一遍，口感會很脆。如果不喜歡吃太冷的食物，就出鍋自然放到溫熱就可以。放入蔥油等，在同時放入醬油，醋，和糖。

8、最後所有食材拌勻即可。味道可以自己品嘗，鹹淡、酸度等都根據自己喜歡的口感來增減就行。

小貼士：

拌這道菜最随便，可以像我這樣用蔥油來調，可以用蒜來調，随心所謂，隻要是自己喜歡的味道都可以。

土豆和胡蘿蔔是極好的搭配，土豆胡蘿蔔雖然最普通的食材，但是它兩個相搭配，就成了一道營養價值極高的菜肴，其營養豐富，且老少鹹宜。所以非常推薦大家可以常常食用，其對人體好處多多。

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