大女兒特别喜歡蝴蝶，經常奇思妙想讓我做各種蝴蝶類型的美食，好吧，滿足小吃貨的美食心，速速做起來！看多了普通圓溜溜的饅頭，不免眼睛疲勞，很喜歡變換各種花樣來做美食，生活需要各種調劑，而不是一成不變地依葫蘆畫瓢。這道花樣饅頭，給人耳目一新的感覺，趕緊做起來吧！加了肉沫和蔬菜的饅頭更有營養噢～
By 妍媽
1、準備食材。
2、面粉、酵母和溫水一起倒入面包機，面包機做大家盡量按我的比例來，不同面粉吸水性不同，酌情增減一點。
3、面包機啟動一個揉面程序，默認20分鐘，揉成光滑的面團。
4、發酵至體積變兩倍大，手指插進去不回縮不塌陷，裡面呈蜂窩狀表示發酵成功。
5、面團發酵完成前30分鐘将瘦肉剁成肉泥，胡蘿蔔切丁，磕入雞蛋，建議隻取蛋清否則太水。加入一湯勺料酒、一勺茶匙鹽、一茶匙勺胡椒粉、一湯勺芝麻油和3克生粉。全部攪拌上勁腌制15分鐘。這個需要在面團發酵完成前做好準備噢～
6、矽膠墊撒手粉防粘，将面團盡量擀成薄點的四四方方的長方形。擀好後表面刷點油，刷油可以利于卷的時候更緊緻。
7、刷完油後，将腌制好的肉沫胡蘿蔔均勻地鋪在長方形的面皮上。
8、從一側慢慢卷起直到卷完。
9、按照上下刀的切法，切成三角形均勻的擠子。
10、依次切好的擠子，用筷子在中間壓一下，漂亮的蝴蝶花型就出來了。
11、鍋裡燒開水，水開後放入做好的饅頭生胚，大火蒸12分鐘，關火焖3分鐘即可出鍋。
12、成品！
内餡腌制卷後可能濕度比較大，可以根據需要減少蛋清或腌料用量。
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