許多創業者忙于尋找各種創業機會，追逐各種創業風口，但往往效果不佳。

道理很簡單，當風口形成時再往風口趕，往往已經晚了，而且在資本的加碼下，會面臨蜂擁而至的同行們激烈的競争。

那麼從哪兒尋找創業方向呢，富日記的建議是從那些被市場驗證過傳統生意做起。

許多人覺得這些傳統生意的市場基本已經飽和，已經競争很激烈了，這時候再進入還有機會嗎？

這話沒錯，所以開始傳統生意隻是第一步，成功的關鍵在于第二步，尋找并運用新的提高運營連接效率的工具。

富日記之前的文章說過，每一次提高連接和效率的工具的誕生，對創業者來說，都是對傳統商業模式洗牌甚至颠覆的入場機會。

提升效率的新工具和成功的傳統商業模式可以任意組合，每一次組合背後都可能有值得深入的創業商機。

我們之前的文章中提到的新工具是微信小程序，許多被市場驗證過的傳統商業模式，在小程序的加持下，就能進一步提升效率，從而獲得飛速的發展。

這樣的新工具還有很多，比如餐飲行業的外賣。

有了外賣，許多傳統生意的創業者如果抓住機會，就能彎道超車，發展迅猛。

很多年來，我一直覺得開一家粥店挺好，不隻是我個人喜歡喝粥，關鍵是粥品的制作對廚師要求不高，而且成本低，利潤高，制作流程容易标準化，非常容易複制，隻要資金和管理跟的上，開店速度很快。

市場也證明了這個觀點，早在十多年前，市場上就出現多個幾百家門店的連鎖粥店品牌，市場競争日趨激烈。

但這幾年，外賣的發展，給有志于開粥店的創業者提供了彎道超車的創業機會。

有一家粥店，隻做外賣，2012年開店，到現在幾年時間，就開了300多家店。

美味食品小米粥

從年賺一百多萬到營業額做到6個億，巅峰時期月銷量達30000多單，至少10家店面月銷量超20000單。

粥這種食品并不适合外賣，就和面條一樣，不宜久置，否則容易坨，影響口感。

事物總是矛盾的，在粥這個品類中，因為不适合外賣，所以适合外賣。

這話聽着有些沒頭腦，因為不适合外賣，所以最開始外賣商家少。

如果這時有商家針對外賣這種場景不斷改善，解決運輸過程的口感問題，就能在這個競争對手少的市場中獲得迅猛發展，所以适合外賣。

這家粥店正是如此，經過反複實驗，它不斷地推翻一些固有的粥的做法，以适應外賣的需求。

最後它找到了一個很好的方法，将自家的粥分為兩套标準，一套水少、粘稠度高，适合周邊訂單，一套水多、粘稠度低，适合稍遠一點的訂單。

在各種粥品的做法上也不斷改進，比如熱銷的皮蛋瘦肉粥，皮蛋要先用純淨水稀釋，減少皮蛋粘性；小米粥要用小黃米和大黃米一起熬，且不用純淨水，用南瓜水熬。

外賣的包裝至關重要，所以這家店設計了有出氣孔的包裝，保證粥到達消費者手中時依然不坨。

許多人覺得粥就是早餐食品，這家店增大了粥的份量，一般的粥在400-500克左右，這家店一份就有750克，多了近一半的分量，價格卻差不多；

再加上包子、餃子等小食、配菜，很容易吃飽，可以成為早餐之外的正餐選擇。

粥的利潤很高，即便扣除成本和平台費用，其淨利潤也能達到50%左右，所以這家店可以在外賣平台上通過大額滿減，刺激消費。

因為成本低，還可以通過各種方式提升顧客滿意度，比如把一次性的餐具換成了不鏽鋼勺子；

如果顧客不滿意，給了差評，他們第二天會聯系顧客，給他再免費送一份粥。

因此這家粥店的複購率高達60%，不少店還達到了70%，留住了老顧客，才更容易實現單月30000的訂單。

這家店的成功再一次證明了傳統商業模式加新工具的創業機會。

傳統餐飲模式加上外賣，就能衍生出許多新的機會。

許多像粥一樣以前覺得不适合外賣的品類，比如咖啡、火鍋，和外賣結合後都發展紅火。

從瑞幸咖啡到連咖啡這些外賣咖啡，還有鍋青天這類外賣火鍋，都反複證明了傳統模式遇到新工具帶來的創業商機。

對創業者來說，與其追逐各種風口，不如找一個自己最擅長的傳統行業，和各種新出現的工具結合，不斷提升運營效率，這才是更好的創業方向。

本文由公衆号富日記原創，如轉載請标明！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!