“臘月二十五，磨豆腐”，現在，我們餐桌上的豆腐物美價廉，是一道簡單又常見的食材。可是在以前，豆腐并不是人人都吃得起，而且在平時是吃不上的，隻有到了快過年的時候，到了臘月二十五這天，人們才紛紛備豆、推磨做豆腐，以便過年期間慢慢享用。除了炒菜吃，還會将一部分豆腐切塊凍起來再吃，或者做成臭豆腐，留到來年春天的時候吃。那麼，為什麼要在臘月二十五要磨豆腐吃呢?

1：迎接玉帝

• 傳說人們在臘月二十三祭竈、送竈王爺上天後，竈王爺将面向玉帝講述人間百姓在這一年的貧窮和清苦以及所有事宜；為了親自見證竈王爺的所述，在臘月二十五這天，玉帝将會下凡到百姓家裡，并到廚房裡視察，看看百姓的生活是否與竈王爺所說的一緻，并以此來判定明年人間的安排。
• 為了迎接玉帝，讓他看到人間生活的清貧與艱難場景，人們謹言慎行，用自己良好的表現，給玉帝留下好印象。除此之外，還要做豆腐、吃做豆腐時濾出的豆腐渣，來表明自己生活的清苦和節儉，這便是俗話說的“臘月二十五，吃豆渣清苦迎玉帝”。同時，人們還要祭拜玉帝，祈求來年能給人間少一些災禍、多多賜福，恩施風調雨順、五谷豐登的年景。

2：祈福來年福到财到

• 豆腐的諧音“都福”、“都富”，過年吃豆腐既豐富了自家的餐桌，也寓意着為家人祈福，希望來年福到财到。做出來的豆腐除了自己吃，人們還會送給鄰居和朋友一起分享，以祈求有福同享、大家都有福。
• 老人說這天磨豆腐，是因為“腐”的諧音就是福，做豆腐寓意着新的一年裡福氣滿滿；另外，臘月二十五吃豆腐渣除了應對玉帝的檢查外，也有着吃苦思甜、珍惜幸福生活的寓意。

除了磨豆腐、接玉帝祈福，在臘月二十五，還有以下3個老規矩：

以前，家裡的窗戶都是木質的，并且用木條縱橫交叉相扣，然後再糊上一層薄薄的窗戶紙。從古至今，窗戶紙經曆了絹布、竹簾、竹篾紙、麻紙等等不同質地的材料，不過，要想擋雨、透光、擋塵、耐用等等優點集于一身，總是不如現在高大上的玻璃窗。過去，一年下來，窗戶紙由最開始的白色經過風吹日曬褪變成了暗黃色、甚至還有破損和漏洞，在“臘月二十四，掃房子”大掃除之後，人們便從窗棂上撕下舊的窗戶紙，糊上新的。

古籍記載道：“惟自十二月二十四日及除日，陰陽家以為百神登天，時無禁忌，名曰趕亂歲。故一切嫁娶，凡早有妨礙者，至此皆不論利月，亦不另擇吉日雲。”意思是說從臘月二十四之後到大年除夕的那幾天，衆神都上天去各自複命，人間也就沒什麼禁忌了，家裡凡是要娶媳婦、嫁閨女的，不用再挑什麼吉良時日，這幾天天天都是好日子。這也應驗了老話說的：“到了臘月二十四，天天是好日。”所以，以前有不少人家都會選擇在這幾天選擇嫁娶，既是百無禁忌、又都是吉良之日，也被稱為“趕亂歲”。

• 也叫“燒田蠶”、“照田蠶”、“燒田财”，是流行于江南一帶的民間祈年習俗、寄托着人們對來年好收成的期盼。
• 南宋大詩人範成大在《照田蠶行》中寫道：“鄉村臘月二十五，長竿然炬照南畝。近似雲開森列星，遠如風起飄流螢。今春雨雹繭絲少，秋日雷鳴稻堆小。侬家今夜火最明，的知新歲田蠶好。夜闌風焰西複東，此占最吉餘難同。不惟桑賊谷芃芃，仍更苎麻無節菜無蟲。”大意是說：人們用在長杆上紮上火炬，然後立在稻田裡，去照亮田埂地表，誰家火越旺，來年的稻米産量就會高。從這首詩詞中，也能看出人們火燒田間的殘桔荒草，這既是化草為肥，也能有效地幫助殺除害蟲、提高田地的來年收成。
• 現在看來，這其中還是有一定的科學根據的：田裡的莊稼杆和雜草經過高溫燃燒後會産生大量的煙霧，這确實能有效地殺死莊稼桔杆上殘留的害蟲；而燃燒後的草木灰又是天然的農家肥，既可以幫助種子盡快生根發芽，還能更好地抑制病蟲害、讓莊稼長勢良好。不過，“照田蠶”因焚燒稻稭等在一定程度上會對環境造成污染等原因，這個習俗現在已經很少見了。

經過社會的發展與變遷，在臘月二十五，“磨豆腐、接玉帝、趕亂歲、照田蠶”這4個反映我國勞動人民樸素的審美情趣和對追求美好生活的老規矩幾乎都不多見或消失了。不過，在每逢此日，我們還是應該再回顧和品味一下舊習俗、老規矩，這其中浸透了我國勞動人民千年的智慧和經驗，讓其長存在我們的記憶裡。

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