國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 土豆和雞蛋，都現在是非常普通的食材。但是，今天我要用這兩樣食材，做一個讓人驚豔的食物。它看起來好吃，吃起來好吃，吃完之後還回味無窮，讓人念念不忘，感興趣的朋友趕緊來看看，跟着我一起學着做吧！

【土豆肉沫蛋皮卷】

【基本材料】土豆，雞蛋，豬肉，胡蘿蔔，蔥，澱粉，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，花椒粉，香油，

【基本步驟】

1. 取出5個雞蛋，先放進清水中，再給水中加入一點食鹽，用食鹽水來給雞蛋殼殺菌消毒。洗淨之後，将雞蛋打進一個幹淨碗裡，用筷子順着一個方向進行攪拌，要把雞蛋攪拌成均勻的雞蛋液。給雞蛋液中加入一勺子澱粉，繼續給攪拌均勻。

2.取出一根胡蘿蔔，放進清水中，用海綿刷将它給清洗幹淨。取出削皮器，将洗淨的胡蘿蔔外皮全部削掉，然後用菜刀切掉胡蘿蔔的頭和尾。接着，就把胡蘿蔔先切成片，再切成絲，最後切成碎丁。切好的胡蘿蔔碎丁裝進盆子裡，備用。

3.準備一個土豆，放進清水中，把土豆表面的泥土給清洗幹淨。把控幹水的土豆，用削皮器将外皮全部削掉，然後放在案闆上，用菜刀先切成土豆片，再切成土豆條，最後切成碎丁。等所有的土豆都切成碎丁了，把它們加到胡蘿蔔丁裡去。

4.準備兩根小蔥，将外面不好的葉子摘掉，把蔥根給掰掉，放進清水中清洗一下。把洗淨的小蔥放在案闆上，擺放整齊，用菜刀切成細細的蔥圈。切完之後，把小蔥花放進碗裡，和胡蘿蔔丁、土豆丁放在一起待用。

5.現在開始準備餡料。先給裝着土豆丁等食材的碗裡加入一些肉沫，然後撒一些食鹽和胡椒粉，倒進去一點料酒，還要加入一點生抽和耗油，再撒一點花椒粉，倒一點香油，最後舀一勺子澱粉，就可以用筷子進行翻拌了，要把盆子裡的食材給攪拌均勻。

6.取出家裡的平底鍋，開小火加熱。給鍋中刷上一些食用油，等油熱起來了，倒進去一些雞蛋液，晃動平底鍋，讓雞蛋液流滿整個鍋底。小火慢煎，等煎成雞蛋餅，就取出來放在案闆上。把所有的雞蛋液都煎成圓圓的雞蛋餅，放好待用。

7. 取出一張雞蛋餅，放進去一些餡料，整理平整，并且整理成正方形，然後用雞蛋餅把它給包起來，包成一個正方形的包就可以。按照這個方法，把所有的雞蛋餅都包上餡料，做成包，放着待用。

8.取出家裡的蒸鍋，倒進去适量的清水，放上籠屜，把做好的雞蛋包放在籠屜上，然後蓋上蓋子，開火蒸20分鐘。時間到，關火。用筷子将它們給夾到盤子上，放在一邊稍微晾一會兒。

9. 取出菜刀，将蒸熟蛋皮卷切成厚度一樣的長條，擺在盤子裡，一個美味的土豆肉沫蛋皮卷就做好了！這道菜不僅顔值超高，而且吃起來肉香爽口，營養豐富，一上桌就被搶光。喜歡的朋友，趕快動手做起來吧！

【愛心小貼士】

1.包餡料的時候，用雞蛋餅包好餡料，要用手壓一壓。

2.蒸雞蛋包的時候，是冷水上鍋蒸，記住呦！

今天的土豆肉沫蛋皮卷就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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