苦荞面饅頭的做法-tft每日頭條

苦荞面饅頭的做法

圖文更新时间:2024-07-23 21:14:27

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）1

上次做了燕麥饅頭後好像掌握了一點技巧，這次又做了青稞苦荞饅頭，有了凱度B7蒸烤一體機個個出來都是小胖子，高溫直噴蒸汽，再也不用擔心水滴在饅頭上變花臉了！

By 小米愛吃米

用料

多用途青稞苦荞小麥粉 300g
酵母 3g
清水 165g
糖 5g

做法步驟

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）2

1、所有食材放入揉面機中

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）3

2、揉至光滑面團

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）4

3、發酵至兩倍大

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）5

4、發酵好的面團取出揉面排氣，一定要揉到位，徹底把氣排出

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）6

5、搓成長條，平均切割成8份，切面平整無氣泡

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）7

6、取每一小份繼續揉面，一邊揉面一邊戗幹粉進去，同樣也要揉到位，揉至面團光滑

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）8

7、整理成圓形面團，用雙手把面團稍微搓高成柱體

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）9

8、揉好的小面團擺放在烤盤中，面胚底部墊蒸籠紙，放入蒸烤箱，這個氣溫不用開烤箱，醒發15分鐘，天氣熱可以适當減少時間

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）10

9、選擇蒸烤箱的蒸面食功能，一鍵操作，不用操心

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）11

10、蒸好後悶5分鐘再打開，防止内外溫差太大，導緻饅頭回縮

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）12

11、今天做出來的饅頭表面光滑，吃起來也比較有勁道。

苦荞面饅頭的做法（光滑有勁道的青稞苦荞饅頭）13

12、雜糧的面粉吃起來更健康，一不注意就少了一個，小屁孩吃的樂呵樂呵的。

小貼士

面粉吸水性不同，請預留液體量，酌情添加。沒有蒸烤箱可以用蒸鍋，醒發15分鐘後，鍋中放足量的水燒開上鍋蒸15分鐘左右，悶5分鐘出鍋。

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