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拆大閘蟹的步驟

生活更新时间:2024-11-24 23:45:35

拆大閘蟹的步驟?剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃，今天小編就來聊一聊關于拆大閘蟹的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

拆大閘蟹的步驟

剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

将蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應将其丢棄。

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丢棄。

用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨。

把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來撕，就可以将蟹肉拆出。吃幹淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

将蟹鉗分成三段，前兩段都可将蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

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