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吃多豬油能使人發胖嗎

生活更新时间:2024-11-11 06:03:17

一碗簡單的豬油拌飯，常常能使挑剔的美食家也潸然淚下。

對于中國人來說，兒時冰箱裡的那一罐白花花的豬油，可能是必不可少的家庭美味。無論是米飯、面條、馄饨、青菜……隻要加一勺豬油，就能成為一道食欲大開的美食，而且還能提升下自己的廚藝。

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）1

豬油有利有弊

在物質匮乏的年代，很多飯菜都會加點兒豬油提香。那滿滿的豬肉香，主要來源于一些微量的特殊蛋白質和甘油酯的分解産物。

即便是最普通的青菜，也能在豬油的陪伴下變得誘人起來，比如油渣小白菜，是真的很好吃啊！

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）2

至于豬油的缺點，就是飽和脂肪含量太高。豬油含有高達 40% 的飽和脂肪，看起來就像膏狀那樣滑潤。飽和脂肪足夠多，才能把油和澱粉、纖維素等很好地融合到一起，口感也會更加酥脆潤滑。

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）3

豬油含有飽和脂肪酸，吃多了會造成動脈硬化，但它也不是一無是處。

一般動物油裡面含有的物質能夠保護髒器，比植物油更耐熱，不易産生反式脂肪。要知道反式脂肪比飽和脂肪更不好，攝入過多會引起心腦血管等問題。

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）4

而且從中醫的角度，豬油有健脾養胃、潤腸通便、補虛潤燥等功效，隻要用對了，就不怕對健康造成影響。

吃油不平衡，才是肥胖的根源

很多人覺得吃豬油會導緻肥胖，事實上，引起肥胖的是，很有可能是單吃一種油。

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）5

科學家曾經做過一個實驗，給一群小鼠喂養不同種類但同質量的油（大豆油、橄榄油、豬油），經過一個月之後，他們發現：

吃油少的小鼠，無論吃哪種類型的食用油，體重和之前并沒有太大區别；

吃油多的小鼠，不管是什麼油，體重都發生較大的變化；

大豆油和豬油混着吃的小鼠，和隻吃大豆油的小鼠，後者小鼠的重量比前者還要重。

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）6

科學家得出其中一個結論：豬油混合在大豆油裡，有抗肥胖的作用。

可見，豬油并不是讓人肥胖的直接原因，吃油過量且不平衡，才是造成身體肥胖以及心血管高發的根源。

吃多豬油能使人發胖嗎（吃豬油會導緻發胖）7

當然了，有心髒病或者高血壓的患者，最好還是少吃豬油，而玉米油、亞麻籽油都是不錯的選擇。

對于其他健康人來說，與其糾結橄榄油、大豆油、還是豬油健康，還不如在在選擇之前，根據個人的實際情況，學會交替用油，同時把控每天吃油的重量，多多攝入膳食纖維，才是對健康的保障。

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