正宗煎魚不粘鍋的方法-tft每日頭條

正宗煎魚不粘鍋的方法

生活更新时间:2024-07-01 09:14:03

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

很多人在家裡面煎魚的時候，容易把魚皮煎破或者容易粘鍋，今天就給大家分享一個煎魚不粘鍋，不破皮的小技巧。

隻需記住這兩點，保證不粘鍋不破皮，煎出的魚肉兩面金黃，香酥可口，下飯下酒都不錯，喜歡自己動手做飯的朋友，有空可以試試。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）1

具體做法請看我們的操作：

1.準備鲫魚兩到三條，首先刮去魚鱗，去除内髒，清洗幹淨以後，放入盆中備用。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）2

2.現在我們把鲫魚改一下刀，改完以後放入盆中。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）3

3.接下來我們把鲫魚腌制一下，加入一點食鹽入底味，一點白胡椒粉，再加一點料酒去腥，用手塗抹均勻，放在一邊腌制10分鐘，喜歡吃原味的也可以不用腌制。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）4

4.準備一個鐵鍋，燒熱以後，加入一大勺食用油滑鍋，油燒至冒煙即可倒出，這個過程大概要30秒左右，鐵鍋經過熱油潤鍋，這樣煎魚才不會粘鍋，潤好鍋以後，我們把熱油倒出。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）5

5.然後加入半勺涼油，轉成小火，撒上少許食鹽。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）6

6.把腌好的鲫魚放入鍋中，最好提前把魚身上的水分擦幹，輕輕的晃動炒鍋，使魚肉受熱均勻。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）7

7.先把魚頭部分煎熟，煎熟以後再繼續晃鍋，然後煎魚尾部分，這個過程大概要3分鐘。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）8

8.接下來把魚翻個面，這個動作一定要慢一些，避免把魚皮鏟破。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）9

9.繼續開小火，晃動炒鍋，把魚煎熟以後就可以了。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）10

10.我們把魚煎好以後，倒入盤中就可以食用了，這樣煎好的鲫魚，鹹香入味，外酥裡嫩，用來炖湯也是很美味的。

正宗煎魚不粘鍋的方法（煎魚要記住這兩點）11

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