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正宗酸菜魚

生活 更新时间:2024-07-22 08:26:43

魚的營養價值非常高,它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心髒肌能、保護視力等多種功效。兒童經常吃魚益智健腦、聰明伶俐。

正宗酸菜魚(酸菜魚的家常做法)1

魚的做法有很多,今天分享一道酸菜魚的家常做法,簡單好操作!

需要準備的配料:

魚一條,酸菜,姜,蔥,蒜,紅辣椒,泡椒,花椒,鹽,雞精,味精,胡椒粉,雞蛋清一個。

做魚步驟:

1、片魚的時候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍,把魚片好,魚骨剁好放碗裡備用

2、腌制一下魚片和魚骨,魚片裡放入少量的鹽,魚片一定要用蛋清抓勻,才夠鮮嫩(最好15分鐘),不要用澱粉,否則煮出來的湯會變混濁。

3、把酸菜洗淨切絲或者切大段都可以,切好後再淘洗一次,姜切絲,蒜蔥切片,辣椒切段備用。

4、鍋中倒油,放蔥姜蒜泡椒大火爆香,把魚骨煎一下,更容易熟,然後放入酸菜一起炒,倒入開水(保證湯色的關健)燒開,魚骨煮熟和酸菜一起撈出盛至盆中,腌制好的魚片放入鍋中變白色直接連湯一起倒入盆中。

5、紅辣椒段和花椒放入盆裡,重新起鍋燒油,油熱立即潑在紅辣椒段上,香氣四溢。

正宗酸菜魚(酸菜魚的家常做法)2

家常做法,僅供參考。

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