馬上就到五一假期
夏天的腳步也越來越近了
冷萃咖啡(冰滴/冷泡)
無疑是炎炎夏日咖啡控的摯愛
而自己動手制作一杯冷萃咖啡
也成為我們咖啡生活的日常
近期已經有不少愛啡讓我們推薦
适合做冷萃的咖啡豆
既要香氣好&甜感足
也要價格合适
(每次冷萃一壺20-30克豆子就沒了~)
從性價比的角度考慮
我們将目光聚焦在埃塞俄比亞精品豆上
經過多次測試和對比
最後這款日曬原生瑰夏花果山被我們相中
今天就正式介紹給大家
冷萃咖啡制作方法分享
①冷泡法(浸泡式冷萃)
用法式濾壓壺(法壓壺)、玻璃瓶之類的容器,将咖啡粉和冷水長時間浸泡(6-10小時),後面濾掉咖啡粉渣則成。(手沖控可用現成的分享壺當冷萃壺,冷萃後用濾杯過掉掉咖啡渣,物盡其用相當方便)
浸泡式冷萃更适合在家操作,因為無需專業工具,隻需要新鮮咖啡粉和一個合适的容器,把咖啡粉泡在冷水中足夠長時間(通常6-10小時),待咖啡中的芳香物質被充分萃取後,過濾去除咖啡渣,就能喝上一杯順滑幹淨的咖啡。
②冰滴法(冰滴式冷萃)
用專門的冰滴壺花費6~12小時(由冰滴壺的大小和滴速決定),讓水緩慢滴到咖啡粉上進行萃取。
冷萃咖啡,保質期比較長,适合大批量制作。市售的瓶裝冰咖啡大多是冷萃咖啡,也是咖啡店中常用的制作方法。
冷萃一般會制作出濃度較高的咖啡,喝的時候可以加水(冰)稀釋到自己喜歡的濃度。
可以用一個大容量的冷水壺一次性多做一點,做好的咖啡放入冰箱中,下班回家喝一杯,不要太爽!
大家好,我是阿啡~入咖啡行業8年,出版咖啡書《3分鐘愛上咖啡》。專注于咖啡文化傳播的工作,長期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識。跑了國内外的咖啡産區不下十次,并在全國舉辦超過200場專業咖啡師比賽。為咖啡控提供省心、有品位的一站式服務~如果您有咖啡豆需求,或其他咖啡購買問題,歡迎私信我哦~
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