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芹菜有關的知識

圖文更新时间:2024-11-23 15:38:17

芹菜有關的知識（關于芹菜的冷知識你知道幾個）1

1、芹菜葉比芹菜莖更有營養

我們在吃芹菜的時候，多數應該都是把葉子去掉，然後直接吃莖（其實嚴格來說，這不算是莖，而是芹菜的葉柄），但其實這樣的吃法，恰好把芹菜營養最好的部分去掉了。芹菜葉片中煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2倍，胡蘿蔔素更是莖的8.6倍，所以下次不妨把葉子也一起炒着吃。

2、芹菜汁一般選西芹

市場上的芹菜一般有兩種，西芹和香芹，若是榨汁的話建議選擇西芹會更好，因為西芹和香芹比，它的水分含量更多，粗纖維更少，所以榨出來的汁相對比較纖細濃稠，不含太多雜質，比較容易吞咽，口感更好;而香芹則氣味濃厚，粗纖維多,榨出來的果汁相對雜質比較多，不好下咽，所以更适合用來烹饪菜肴。

3、芹菜葉除了可以做芹菜雞蛋餅還可以做什麼呢? 包芹菜團子！

（1）芹菜葉洗淨，晾幹後，切碎備用;

（2）玉米面、黃豆面與小米面混合，加入碎芹菜葉、鹽及味精拌勻；

（3）水燒開放涼，将堿面與小蘇打融解于水中；将混合好的水倒入，用手從下往上抄，拌勻成粘稠一點的糊狀，發酵10分鐘；

發酵好的面團成球形，入鍋繼續發15分鐘，然後大火至鍋頂有蒸汽冒出，轉中火蒸10分鐘關火，等3-5分鐘出鍋即可。

4、吃芹菜注意事項

（1）脾胃虛寒的人群不宜吃芹菜，不利于身體恢複。

（2）低血壓人群不宜吃芹菜,會出現頭暈和無力等多種不良症狀。

（3）吃芹菜時不要放醋，有大量的酸性成分會加快人體内鈣的分解。

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