客家擂茶茶藝表演?擂茶發源于中國内陸，又名三生湯，是一種特色食品主要流傳于益陽安化、桃江、常德等地起于漢、盛于明清，我來為大家科普一下關于客家擂茶茶藝表演?以下内容希望對你有幫助!

客家擂茶茶藝表演

擂茶發源于中國内陸，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。

擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽裡研磨後沖開水喝的養生茶飲。

各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差别較大。按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家)擂茶兩大類。

在中國博大精湛的茶文化中，客家擂茶是一枝獨秀的奇葩;其以古樸見奇趣，以保健見奇效，自古聞名遐迩，是中國最古老的茶道之一。

制作擂茶需要擂缽一個，油茶樹或山蒼子木制的2尺長的擂棍一根。竹篾編制的“撈瓢”一把，以上稱為“擂茶三寶”。另配小桶、銅壺、青花碗、開水壺等。

擂茶需要的主料為芝麻，井輔以茶葉、甘草、桔皮等。桔皮可理氣調中，止咳化痰。甘草味甜，有潤肺止咳和解毒作用。芝麻含有大量的維生素E、優質植物蛋白、服食芝麻可助五内、益氣力、長肌肉、填髓腦。

讓我們一起看看客家的擂茶茶藝表演。

1、洗缽迎賓

客家人的熱情好客是舉世聞名的，每當貴賓臨門要做的第一件事就是招呼客人落座後即清洗更容易被擂碾成糊。擂棍，擂棍必須用山茶樹或山蒼子樹的木棒來做。用竹篾編的“笊籬”，是用來過濾茶渣的。

2、群星拱月

客家人有一個非常好的傳統：一家的客人也就是大家的客人，鄰裡的朋友，就是自己的朋友。所以，一家來了客人，鄰居們見到都會拿出自己家裡最好吃的糕點和小吃，主動也來參加招待。在這裡你一定會感到如群星拱月一樣，被一群熱情好客的客家人所“包圍”。

3、投入配料

我們也稱之為“打底”。擂茶中的茶葉能提神悅志、去滞消食、清火明日;擂茶中的甘草能潤肺解毒;擂茶中的陳皮能理氣調中，止咳化痰;擂茶中的鳳尾草能清熱解毒防治細菌性痢疾和黃疸型肝炎。“打底”就是把這些配料放在鐳缽中擂成粉狀，以利于沖泡後，人體容易吸收。

4、初擂

一般是由主人表現自己的技藝，所以稱為“小試鋒芒”。“擂茶”本身就是很好的藝術表演，技藝精湛的人在擂茶時無論是動作，還是擂缽發出的聲音都極有韻率，讓人看了拍手稱絕。

5、添料

即将芝麻倒進擂缽與基本擂好的配料混合。芝麻含有大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E等營養物質，可美容養顔抗衰老，加入芝麻後擂茶的營養保健的功效将更顯著，所以稱為“錦上添花”。

6、沖水

開水的水溫不能太高，也不可太低。水溫太高易造成混合物的蛋白質過快凝固，沖出的擂茶清淡而不成乳狀。水溫太低則沖不熟擂茶，喝的時候不但不香，而且有生草味。一般水溫控制在90—95℃沖出的擂茶才能“水乳交融”。

7、敬茶

通過“竹撈瓢’’的過濾之後，應把擂茶裝入壺中，斟到茶碗，并按照長幼順序依次敬奉給客人。客家人視“擂茶”為瓊漿玉液，故稱“敬奉瓊漿”。

8、品茶

擂茶一般不加任何調味品，以保持原輔料的本味，所以第一次喝擂茶的人，品第一口時常感到有一股青澀味，細品後才能漸漸感到擂茶甘鮮爽口，清香宜人。這種苦澀之後的甘美，正如醒醐的法味，它不加雕飾，不事炫耀，隻如生活本身，永遠帶着那清淡和自然，卻讓人品後無法忘懷。

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