普洱茶由于加工方式不同，因而有着生茶和熟茶的區别。雖說都是普洱茶，但是兩者之間存在着很大的區别，不管是在制作工藝，還是在外觀以及功效上都有很大的差别。

一、 兩者的定義

普洱生茶

生茶是指新鮮的茶葉采摘後以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理，修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統稱。

普洱熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱普洱熟茶。

二、兩者區别

1.外觀的區别：

從外觀上，熟茶顔色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。随儲藏的時間加深，普洱生茶從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐，逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顔色一般呈“豬肝色”，并随儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，會影響儲藏茶葉的價值。

2.香氣類型不同：

生茶和熟茶的香氣類型不同，都随着儲藏的時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多為參香、豆香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，互相掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。

3.制作過程的區别：

普洱茶在制作過程中有道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質的特征最關鍵的一步，因為在這個過程中，普洱茶會産生很多對人體有益的微生物，比如黑曲黴、維生素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱普洱生茶。采用人工發酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

4.功效方面的區别：

在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，适合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃、抗衰老，較适合中老年人群及畏寒等人群。

三、普洱茶飲用功效禁忌：

（1）不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲。常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹喝茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不适、眼花等“茶醉”現象，并影響蛋白質的吸收。

（2）普洱茶随泡随飲，忌飲隔夜普洱茶，不宜茶水浸泡過久再飲。茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變混，降低了保健功能。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應飲用。

（3）剛做出來的普洱茶不宜喝。從營養學角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經過一段時間的放置，營養物質還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能産生不良反應。

（4）普洱茶宜淡飲，不宜濃飲。長期飲用過濃普洱茶會使人體新陳代謝功能失調，減弱腸胃對食物中鐵物質的吸收引起貧血或維生素B缺乏症。

（5）睡前飲用普洱茶要适度。睡前2小時最好不要飲用普洱生茶，會造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。但可以少量飲用性質溫和的熟茶。

（6）忌飲劣質茶或變質茶。儲藏普洱茶要注意環境，避免吸收異味，否則易吸濕而黴變。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌。

（7）忌沖泡次數過多的普洱茶。普洱茶沖泡次數過多會将茶中一些對健康有害的微量物質浸泡在茶湯中，從而對健康不利。

（8）飲普洱茶分體質，畏寒、腸胃功能弱的，不适合生茶。

通過以上介紹後對普洱生茶和熟茶的區别可知道，無論生茶還是熟茶，茶内含的物質，都會慢慢從量變到質變，從内到外，茶的顔色也漸漸變深，香味愈醇，就像人生的履曆和經驗不斷在累計和積攢，不愧是“茶如人生”！

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