紅薯葉窩窩頭超好吃-tft每日頭條

紅薯葉窩窩頭超好吃

生活更新时间:2025-02-03 09:48:29

成品展示

紅薯葉窩窩頭超好吃（粗糧吃出新味道）1

紅薯葉窩窩頭超好吃（粗糧吃出新味道）2

配料清單：紅薯葉玉米面粉小麥面粉蔥姜蒜五香粉生抽香醋辣椒油鹽

制作方法

第一步：選擇較嫩的紅薯葉，把莖摘掉隻留紅薯葉子，紅薯葉子洗幹淨切碎備用

紅薯葉窩窩頭超好吃（粗糧吃出新味道）3

紅薯葉窩窩頭超好吃（粗糧吃出新味道）4

第二步：切碎的紅薯葉子放入盆中，加一勺油，一勺鹽，一勺五香粉一大勺玉米面粉，一大勺小麥面粉，全部加好後用手攪拌均勻（注意：玉米面粉和小麥面粉的比例1:1，千萬不要加水，紅薯葉子自身含有水分）

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第三步：下手揉成面團，揉至面團變成紅薯葉一樣的綠色就可以了，案闆上撒一點點面粉，把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑，再把面劑捏成窩窩團形狀（窩窩團的制作方法可以參考“小霞食光記”對應的視頻）

紅薯葉窩窩頭超好吃（粗糧吃出新味道）10

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第四步：蒸蓖上刷一層油，水開上鍋蒸10分鐘，再焖2分鐘，紅薯葉窩窩頭就蒸好了

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第五步：調料汁，青紅椒切碎，蔥姜蒜切末，加一勺鹽，一勺香醋，一勺生抽，一勺香油，能吃辣的再加一勺辣椒油，料汁調好了就可以蘸窩窩團吃了

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技術總結

1.紅薯葉和莖要分離，隻用葉子，因為莖會使窩窩頭發酸發硬

2.揉面團時不要加水，要用紅薯葉自身水分揉面，因為加水會使面團變稀揉不到一起

3.紅薯葉窩窩頭蒸的時間控制在10分鐘口感最佳，蒸的時間過長會發酸

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