紅薯餅是很地方名小吃。特點﹕香，色澤金黃誘人，簡單易懂，制成餅入油鍋炸熟即可
食材：食用油，紅薯，雞蛋，面粉，白糖，白芝麻，紅豆沙
做法一
1、将紅薯蒸熟後去皮，放入盆裡，用勺子摁散再加入三分之一的面粉和勻，攪拌均勻和成面團。特别注意一點，一定要用蒸鍋來蒸熟，不要在水裡煮，煮出來的紅薯水分重，甜味也沒有那麼純正。
2、 盆裡加入雞蛋，白糖，白芝麻，揉到面團成型不粘手，将面團揪成小團，包入紅豆沙，用手摁成圓形，倒入食用油，煎成兩面金黃即可。
做法二
食材：食用油，糯米面，紅薯，松仁、雞蛋，白糖，白芝麻，紅豆，
1、在蒸鍋裡放入紅豆子蒸熟，再把水分炒幹，加入松仁、磨成面加點水調和成豆沙餡
2、将紅薯蒸熟後去皮用勺子壓成泥，加入糯米面，和成面團揪成小團包入餡，制成圓形狀的小餅，再摁成厚度均勻的薄餅，兩面沾上芝麻，入油鍋炸熟即可。
做法三
食材：食用油，糯米粉，紅薯，雞蛋，白糖，
1、将紅薯去皮蒸熟
2、蒸熟後趁熱用勺子壓散，放入雞蛋，糯米粉、白糖、攪拌均勻
4、揪成小團，制成圓形狀的小餅，摁成厚度均勻的薄餅，入油鍋炸熟即可，
小提示：
1，每個紅薯餅起鍋前用鏟子在鍋邊稍微壓一壓，把多餘油分壓掉，避免太油膩
2，最好趁熱的時候吃，香脆，涼了，口感完全不一樣了
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