熬豬油，隻加水是“外行”，教你正确做法，雪白不腥，一年都不壞
小時候一直在農村生活，平常很少吃到豬肉，奶奶總會買上一些豬闆油回家做成豬油，炒菜或者吃面條的時候，放一些特别的香。而且剩下的“豬油渣”，也是一道美味，熱乎乎油炸，撒上一些食鹽，吃起來超級香，又或者用來蒸包子，也不失是一種美味。
雖說年輕人現在很少在家裡熬豬油了，但是老一輩的人，包括飯店，熬豬油那是必須的。有了豬油以後會讓飯菜增香許多。不過有些朋友熬豬油時，熬出的油顔色發黃，沒有那麼的雪白，還有一股腥味，甚至是那種很難聞的怪味道，其實那是因為方法不對。
首先熬豬油時可以選擇兩種食材，一種是豬闆油，一種則是純肥肉，兩種食材都能熬出豬油，區别就是豬闆油出油率快，而且出油量多，豬肥肉則出油率少一些，但是豬肥肉剩下的油渣，可要比闆油的更加好吃。
一、如果隻想熬豬油，那麼我們就選擇豬闆油，買回來的闆油先用沖洗清洗1-2次，然後加入一些面粉，因為面粉有吸附性，可以更好的把油上的髒東西清洗掉。洗幹淨的豬闆油切成小塊，盡量小一些，這樣出油更快。
二、冷鍋下入切好的豬油，然後加入半碗的清水，加水的目的是讓豬闆油不會突然受熱，而變焦，先開大火将水煮沸，然後轉小火，不時的翻動豬闆油，防止粘鍋。這個時候鍋裡的水會變得比較渾濁，夜色發白，說明油脂正慢慢出來。
三、随着慢慢的熬煮，鍋裡的油開始變的清亮，說明水分已經蒸發，開始大量出油了，這個時候要加入一些姜片，起到去腥的作用，再加入少量的白砂糖，目的是為了豬油顔色更白，保存時間長。
四、當油炸變得金黃色時，這時出油量已經很多了，我們用大勺子将油先盛碗裡，剩下的油炸繼續熬，這樣避免油在鍋裡熬的時間太長，味道變焦。
五、油全部盛入容器後，加入适量鹽，和幾顆花椒，這樣油吃起來更香，還能去除異味。自然凝固之後就可以了。
總結：熬豬油，隻加水是“外行”，多加生姜，鹽，糖，花椒這四樣，豬油雪白細膩，沒有異味，而且放一年也不會壞。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
