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雜燴菜到底有什麼菜

美食更新时间:2025-11-05 14:43:44

燴菜，大多為許多原料一起炖、煮制而成。分為河南燴菜、東北亂炖、山西燴菜、博山燴菜、河北熬菜等各種做法。燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，又各有各的味道，盡管都摻雜在了一起。燴菜還很好看，不是色彩單一，而是五彩缤紛。

下面介紹一道簡單的家庭的燴菜。

主料：五花肉、白菜、土豆、豆角、豆腐、粉條、鹌鹑蛋

輔料：大料、蔥、姜、甜面醬、食鹽、雞精、老抽

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）1

首先準備輔料，大蔥切段，姜切片，五花肉切薄片，土豆切厚片，豆腐切四方塊，豆角切長段備用。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）2

鍋中放少許底油，五花肉放入鍋中煸炒至兩面金黃，喜歡吃肥點的朋友炒熟即可。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）3

然後放入蔥段、姜片、大料炒出香味。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）4

炒出香味後，放入豆角，土豆炒一分鐘左右，加入甜面醬炒出醬香味，老抽上色。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）5

加入一盆水，水要一次加夠，中途不要加水，那樣會影響味道。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）6

然後加入食鹽适量，因為豆角不容易熟透，先炖兩分鐘左右。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）7

把豆腐、白菜、粉條、鹌鹑蛋放進鍋裡，先不要攪動，在炖十分鐘左右。

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）8

最後加少許雞精，攪至均勻，一道雜燴菜完成

雜燴菜到底有什麼菜（有一種菜叫大雜燴）9

天氣變冷，吃上一道熱氣騰騰的雜燴菜，渾身暖暖的，可以配米飯，饅頭，大餅都是不錯的選擇。喜歡的朋友歡迎關注“大亮美食”，每天更新家常菜的做法，我們下期見！

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