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買什麼成分的食用鹽好

生活更新时间:2024-10-18 08:41:55

科幻網9月19日訊（秦瑩瑩） 近來在網絡上，日常使用的食用鹽在市場上也玩起了花樣，一袋普通400克的食用精鹽價格在3元左右，但如今卻冒出了不少的高價進口鹽，喜馬拉雅粉鹽、美國夏威夷黑鹽、波斯藍鹽……除了包裝精美、以原産地為賣點、顔色不同于平日裡最常見的白色食用鹽，價格也是翻了幾十倍。

買什麼成分的食用鹽好（市面上五顔六色的鹽營養價值更高）1

圖片來源：淘寶截圖

塞浦路斯晶片海鹽來自塞浦路斯濃海水蒸發的海鹽，常常用來作為食物上桌前最後一道鹽；波斯藍鹽是世界上最稀有的一種岩鹽，僅産自伊朗、巴基斯坦等古老鹽礦；法國灰鹽來自法國的凱爾特海，它含水量較高，濕潤而脆薄，富含礦物質，是料理多脂肉塊的理想用鹽。

各類顔色的鹽都打上了“罕見”的标簽，吸引人們購買。這類鹽更有營養、食用更加安全嗎？它們到底是不是“智商稅”呢？

專家表示，食用鹽“天然”的意義并不大，鹽的本質都是氯化鈉。氯化鈉可能跟其他礦物伴生在一起，呈現不同的顔色和風味，但其實就是指雜質。雜質可能品種繁多，比如有些可能是有微量放射性的物質，是有毒的或者是污染的元素，含量一旦超标，則會對人體産生危害。

不同顔色的鹽可能也會含有鐵、鎂、鉀、鈣等人體所需要的元素，如果能從鹽中稍微補充一些其他人體所需的礦物質确實不是一件壞事，但鹽中的礦物質含量并沒有那麼多，不如食用水果、蔬菜、肉、蛋、奶，這其中的礦物質要比鹽中的礦物質更多。

大多數人購買這種昂貴的進口鹽多是為了滿足獵奇心理，營養成分和普通鹽其實基本等同，而對于鹽的選擇，“選對”的意義遠大于“選貴”。對鹽有不同需求的消費者要如何“選對”适合自己的鹽？

專家表示，正常人可以選擇低鈉鹽；如果有腎髒疾病，那就不太适合低鈉鹽，因為低鈉鹽是用鉀替代了鈉離子；至于是不是要用碘強化的鹽，如果你所在的地區是富碘地區，比如沿海地區，那可以考慮不選用加碘鹽，有甲狀腺疾病的患者，要注意選用沒有加碘的鹽。

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