最近，一篇标題為“女子疑因誤食福壽螺，寄生蟲入侵腦部，治療半年後被迫流産”的帖子火遍網絡。

随後一名遊客曬出了自己在成都寬窄巷子附近買的“爆炒田螺”，她表示自己吃完之後感覺身體不舒服，并發微博詢問是否為福壽螺，之後@博物雜志 轉發該微博回複該“田螺”正是福壽螺。

兩個新聞接着一來，曾經吃過田螺的網友們都慌張了，紛紛在微信和微博曬出自己吃過的“田螺”求分辨是不是福壽螺。

2、外殼硬度區分：

福壽螺螺殼很脆，用手能輕松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺殼質地堅硬，不但摔不碎，用手捏也很難捏爆。

所以，大家吃的時候發現螺殼很容易捏碎，那很大可能就是非田螺了。

3、卵的形态完全不同：

田螺卵透明且有果凍狀的承載物，一般淹沒在水中；福壽螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上、石頭上甚至水面上。

所以，野外看到岸邊有粉色卵的螺類，就别想着捉回來爆炒或者燒烤了。

圖為福壽螺卵

圖為田螺卵

其他的辨别方法網上有很多，但是個中并不完全正确。大家可以做為一定的參考，但不是絕對的參考。

比如有說福壽螺個頭更大，田螺個頭更小的。其實田螺也有長得很大的，還有福壽螺也有個頭小的，萬一是“未成年”福壽螺呢，也一樣很小的。

還有說，福壽螺的外殼紋路是橫着的，田螺的紋路是豎着的，很可惜福壽螺也有紋路是豎着的，甚至橫的豎的交叉着。

還有說，福壽螺與田螺的觸須和頭部長的不一樣，田螺觸須沒有福壽螺細長。可是爆炒出鍋以後，怕是根本看不到頭部長什麼樣子了。

大家就依靠小編列出的以上3點，基本可以很好的辨别了。

但是，小編在這裡不得不說，其實淡水中的很多生物都有寄生蟲，所有淡水生物都不能生吃。

如果有人心大到把福壽螺當做刺身吃，恐怕就不是身體可能會出問題了，而是精神需要先看看醫生了......

所以，大家不要隻堤防着福壽螺就忽略了其他的寄生蟲高發的水産食物。不要天真的以為田螺就沒有寄生蟲了。

關于福壽螺的小科普

此次“福壽螺”事件一出，不少網友感到恐慌，下面小編就帶領大家用正确的姿勢了解福壽螺：

1、福壽螺不屬于禁售食品。

8月5日，成都市食藥監發布了關于福壽螺的消費提醒：我國現行法律法規未明令禁止食品流通領域和餐飲業銷售福壽螺行為。

成都很多的網紅店“三哥田螺”、“霸王蝦”、“豪蝦傳”、“陽光院壩小龍蝦”等都被查出或者自己承認用的是福壽螺，小編暫且相信他們負責人所說并不知道福壽螺與田螺的差别，畢竟青石橋所售的福壽螺價格相比田螺價格也并沒有便宜多少。還是相信他們并不是為了謀取更多利潤而出售福壽螺。

2、福壽螺的可怕不是因為寄生蟲，而是不容易燒熟。

在自然狀态下，蛙、螺、魚、蝦等水生物都是寄生蟲常見的中間宿主，比如釘螺就是血吸蟲的宿主，福壽螺是廣州管圓線蟲卵的宿主。但是，寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，隻要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。食物中心溫度達到70度，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。

然而，和其它魚蝦類水産不同的是，福壽螺因為有螺殼、肉厚實、螺口有硬的角質蓋子，因此湯汁很難進入螺肉。螺内的螺旋形構造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導。它的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。

所以，福壽螺相比其他的螺類，隻是不容易燒熟。

因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。

3、福壽螺可以吃，前提是要煮熟煮透。

“上世紀90年代，福壽螺引入内江和泸州後，在四川省内傳開。” 四川農業大學動物科技學院副教授楊淞表示，福壽螺在很差的水體環境中也能繁殖，出現了寄生蟲的問題。楊淞表示，最初引進福壽螺是作為養殖品種，“就是食用的”。他表示，福壽螺是可以吃的，不過前提是要煮熟煮透。”

劃重點，福壽螺可以吃，但必須煮熟煮透！

4、食用了未煮熟的福壽螺，才可能會引起寄生蟲在人體内感染。

食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體内感染，所以在餐飲加工過程中必須煮熟煮透。

隻是皮膚接觸并不會感染，請大家放心“玩耍”福壽螺。

5、福壽螺并不是都長得和田螺相像，它的顔色多樣

市場上寵物水族一般售賣的都是福壽螺，田螺不好雜交，也沒有漂亮的後代基因。福壽螺由于其物種複雜性和容易變異，培育出了金黃和紅花色的變種，常被稱為黃金螺和神秘螺。而這些螺會變着花樣的出現在菜單上。大家注意分辨。

在這裡，再啰嗦一句，不管吃什麼淡水肉類，黃鳝、泥鳅、小龍蝦、青蛙等等都要熟透！

好了，吃貨們，夜宵我們繼續走起！

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