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海帶要怎樣處理才不會滑滑的

圖文更新时间:2025-04-25 23:55:28

海帶要怎樣處理才不會滑滑的?海帶炖湯前，簡直要經過一系列的處理，不然腥味會很重，吃起來不軟嫩，而海帶的處理從來都不是一件輕松的事情，通常說要需要請用清水泡一泡，然後再進行刷刷洗洗，非常費力又費時，而且很難弄幹淨，我來為大家講解一下關于海帶要怎樣處理才不會滑滑的?跟着小編一起來看一看吧!

海帶要怎樣處理才不會滑滑的

海帶炖湯前，簡直要經過一系列的處理，不然腥味會很重，吃起來不軟嫩，而海帶的處理從來都不是一件輕松的事情，通常說要需要請用清水泡一泡，然後再進行刷刷洗洗，非常費力又費時，而且很難弄幹淨。

海帶又硬又腥？因為你隻會加水泡！多加這2步，髒東西自動跑出來

很多人為了能将海帶洗得更加幹淨，就會提前将其用清水浸泡，但是這樣做效果并不明顯。為什麼海帶炖好後總是又硬又腥？就是因為你總是隻會加水泡，海帶根本就洗不幹淨，做出來當然不好吃！

今天小編教大家多加這2步，保證海帶裡的髒東西自動跑出來，煮出來一點腥味都沒有，而且煮出來香軟嫩滑，鮮嫩爽口很美味！這2步就是海帶的焯水與浸泡，焯水能将海帶斷生，同時将髒東西煮出來，去除部分海腥味；而煮好後加點醋浸泡，既能促進雜質髒水的排出，也能起到軟化海帶，刺激海帶出香的作用。

【炖海帶湯的做法】

第一步，将排骨洗淨切段，加入生姜和料酒，抓勻腌制10分鐘左右；海帶也用清水先沖洗一遍，瀝幹水分備用。

第二步，先将腌好的排骨加入足量冷水下鍋，并放入适量姜片，大火煮至沸騰，将浮起的泡沫撇出，然後撈出用熱水沖洗，瀝幹備用即可；繼續起鍋燒水，水燒開後将海帶下入鍋中，焯水一兩分鐘後将海帶撈出，放入一盆溫水中，并加入2勺白醋，攪拌均勻浸泡備用。

第三步，将浸泡好的白醋，上手搓洗幾下，過兩遍清水瀝幹後切片，然後和排骨一起冷水下鍋，放入适量姜片和冰糖兩顆，大火煮開後轉小火，加蓋繼續炖20-25分鐘，揭蓋後加入少許食鹽調味，并撒上蔥花即可享用。

這樣處理好以後，炖出來的海帶湯一點都不腥，而且喝起來香濃又滋潤，炖好的海帶片吃起來香甜軟糯，不硬不腥，特别爽口，而排骨的味道也是又香又嫩，超級美味！

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