說到夏季第一豆，你猜猜是啥？

小編估計很多人會回答“綠豆”。Emmm，不好意思，答錯了。不和大家兜圈子啦，小編直接告訴你答案，夏季第一豆是白扁豆。

說到白扁豆，可能有些人會不解：這是啥？下面就是小編的 表演時間 安利時間~

白扁豆是扁豆嫩莢的種子，可食用，又可入藥，是夏季的養生良品。

中醫認為，白扁豆味甘、性微溫，有健脾和中、暖胃止瀉、解暑化濕的功效。

下面，小編就和大家聊聊這個“夏天第一豆”~

脾胃不好的人，特别容易受到夏天暑濕的侵襲，其最常見的後果，就是嘔吐、水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、暑濕吐瀉之人。

除此之外，白扁豆還有解暑化濕之功。因此，适合輔助治療暑濕吐瀉、女性白帶過多等症。

特别是南方的夏季，天氣多又濕又熱。此時吃白扁豆，還可以發揮它健脾化濕的作用。

說到吃白扁豆，下面這點需要大家牢記↓↓↓

中醫典籍《本草分經》裡說，白扁豆“中和輕清，緩補”，說白了，就是藥性不夠強勁。

如果要加強它健脾止瀉的作用，建議最好炒制一下。

怎麼炒白扁豆呢？

方法：将白扁豆洗淨晾幹，放鍋裡清炒，直到它顔色微黃、有些焦斑時即可。

炒白扁豆一般中藥店也有售。

說完這個重點，按慣例，該說說白扁豆的吃法了。

對于鮮嫩的白扁豆，那炒着吃或者蒸着吃最合适。另外，蒸熟或煮熟後涼拌也不錯。把白扁豆煮熟後搗成泥，還能做成餡料。當然，也可以用它煲湯或者炸着吃。

如果是幹豆，則建議用它煮粥。

直接用白扁豆和粳米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡放些枸杞、紅棗和蓮子等，成為一道滋補佳品。

以上吃法随你挑，但下面2點大家要注意：

1. 白扁豆中含有血細胞凝集素和溶解素，如果沒煮熟就吃，可能會導緻中毒，出現惡心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈頭痛等症狀。因此一定要烹饪熟透後再吃。

2. 豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滞、脹氣，白扁豆也不例外，所以一次不要吃太多。

最後，給大家介紹幾個白扁豆食療方。

以下是4個白扁豆養生方：

1. 紅棗扁豆茶

原料：紅棗、白扁豆各100克，紅茶10克

做法：加足水共煮，冷後當茶飲

養生功效：有清熱降暑、補氣補血、健脾利濕之功，可長期應用。

2. 清底茶

原料：山藥10克，薏苡仁10克，茯苓5克，白術5克，蓮子10克，白扁豆10克

做法：所有材料放入砂鍋内，加入1500毫升清水煮開，小火煎煮15分鐘，關火焖至溫度适口即可。（使用養生壺可直接按花茶鍵，自動煮至保溫即可。）

養生功效：此茶可用于祛濕、減肥、調理身體。注意孕婦禁用。

3. 山楂扁豆湯

原料：新鮮山楂30克、白扁豆30克

做法：所有食材一起煮，把豆子煮熟透即可。

養生功效：對乏力、大便稀溏的脾虛人群效果好，加一點紅糖煮湯食用，可以健脾化濕。

4. 淮山芡實薏米白扁豆湯

原料：淮山50克，芡實30克，薏米50克，白扁豆30克，五爪龍50克，雲苓30克，豬排骨250克

做法：

• 用水浸泡淮山，以去掉硫黃之味。豬排骨洗淨血污并斬塊，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，芡實、五爪龍、雲苓用清水洗淨。
• 将全部用料放進湯煲内，用中火煲一個半小時，調味即可。

養生功效：本湯是食療的經典方，具有健脾益氣、祛濕醒胃的作用，對脾虛濕重、精神不振者尤宜。

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